干しナスの炒め煮の画像

Description

保存ナスの利用です。

材料

50g
2枚
ゴマ油
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ2
だし汁(水)
1カップ

作り方

  1. 1

    鍋でお湯が沸いたら干しナスを入れ1
    ~2分程茹でる。ざるに上げ、水に10分程晒し食べやすい大きさに切り、しっかり絞る。

  2. 2

    ひら天は1cm弱程の短冊切り

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し干しナス、ひら天軽く炒め、砂糖を入れ混ぜる。此を鍋に移してだし汁を1カップ程入れ一煮たちする。

  4. 4

    沸騰したら、醤油、みりん、水の場合はだしの素をいれ煮含める。味を確認して出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔からある干しナスの煮物です。家仕様ですので少々甘く濃い目です。
レシピID : 4151797 公開日 : 16/10/31 更新日 : 16/10/31

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