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キャベツを半分にカットしてたっぷりのお湯で3分程上下を返しながら下茹でする。茹で上がったら、ザルにあげて冷ましておく。
大根葉綺麗に洗ってを塩茹でしておく。
キャベツを広げ、豚肉の薄切りを広げて塩と黒胡椒をふる。
両側を畳んでくるくる巻く。
菜っ葉で中心をきゅっと結んでおく。
2日目のおでんに入れて、落し蓋をして15分以上煮込む。アク出るのでとります。ダシが足りないようなら出してくださいね!
鍋用のラーメンも3分程一緒に煮込んでイイダシを吸わせて美味しくなりますよ〜!