梅酢ピクルス

みょうがはさっと洗って、堅くなっている外側を剥き、縦に４つ割にする。他の野菜つかう場合にもそれぞれ下処理してください。

梅酢と水をホーロー鍋に入れ、軽く一煮立ちさせる。

２の漬け液を熱いうちに密閉容器へ移し、みょうがを漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。