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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

✿坦々麺風つけ麺✿

レシピID:415281

真っ赤っかですが見かけほど辛くないはず！【追記】7/8　皆様のおかげで話題のレシピ入りしました。ありがとうございます！

材料（３～４人分）

中華めん	３～４玉
■ ----------

■ ≪つけ汁≫
しょうが・にんにく	各ひとかけ
豚ひき肉	１００ｇ
豆板醤	小さじ２
テンメンジャン	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
砂糖	大さじ1/2
水	３００～４００ｃｃ
鶏がらスープの素	大さじ１
塩	小さじ1/2
練りごま	大さじ２～３
ごま油	大さじ１くらい
■ ----------

ラー油	お好みで
ねぎ（薬味）	お好みで
白ゴマ（薬味）	お好みで

1: しょうが・にんにくをみじん切りにして、油（分量外）を引いた鍋で炒めます。香りが出たら、豆板醤を加えます。

2: 豆板醤も香りが出たら、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

3: 豚ひき肉の色が変わったら、テンメンジャン・しょうゆ・砂糖を加えて炒め、全体に調味料が馴染んだら水を加えます。

4: 鍋が沸騰したら、鶏がらスープの素・塩・ごま油を加えてから火を止めます。

5: 小さいボウルに練りごまを入れ、手順④の汁（おたま1杯分くらい）を少しずつ練りゴマに加えて、なめらかになるまで混ぜていきます。

6: 練りゴマと汁が混ざったら、練りゴマを鍋に加えます。練りゴマと汁全体が混ざったらつけ汁の出来上がり！（練りゴマを加えたら、鍋は火にかけません）お好みでネギやラー油を加えてください。

7: 茹でて、冷水で冷やした中華麺をつけ汁につけてお召し上がりください♪

8: 炒め物などでにんにく・しょうがのみじん切りをよく使う方は、まとめて作っておくと便利ですよ♪（ＩＤ：310875参照）

9: つけ汁を鍋にして「坦々ごま鍋」にしてもおいしかったです。だけど、煮立てると分離しちゃいます（＾＾；）

コツ・ポイント

①面倒でも練りゴマは別のボウルで汁と混ぜてから、鍋に戻しましょう！他の調味料と一緒に鍋で煮立ててしまうと、分離してしまいます　②上記の分量は少しピリ辛くらいです。辛いのが苦手な場合は豆板醤を控えてください。　③麺だけ買うと高くつくとき、スープ付きの麺を購入しています。冷やし中華のスープなら春雨サラダの調味料代わりにしたり、ラーメンスープなら普通のスープにしたり、炊き込みご飯の調味料にしています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20件 (17人)

09/11/01

リピ★友人にごちそうしました。もちろん焼きそばの麺で(笑”

清浦わかめ

素敵な器でお店みたい！焼きそば麺でもおいしけりゃOKさ～♪

09/10/19

焼きそばの麺で節約♪鶏がらのだしとピリ辛の豆板醤が最高でした！

清浦わかめ

お～焼きそばの麺でもいけるんですね！つけ汁真っ赤でおいしそう

09/08/29

冷凍していたタレでも激ウマ。今度大量生産でストックします♪

siomamakam

冷凍ＯＫなんですね！こりゃ便利♪私も参考にさせて下さい＾＾

09/08/07

家で坦々麺が作れるなんて感激！汁が多めに作り冷凍しました。

siomamakam

つけ汁を冷凍するっていう手もあるんですね！参考になります♪

09/07/26

そうめんでも旨い！！！

maboroshi

そうめんでもいけますか！そうめんならお財布にもやさしいですね

09/07/16

ピリ辛で暑い夏でも食欲増進！旦那さんが喜んで食べてました☆

サーkitchen

不思議とピリ辛だと食欲出ますもんね♪喜んでもらえて嬉しいな☆

09/07/15

家で坦々麺が食べれるなんて嬉しい♪彼にも大好評でした！

tacko

気に入ってもらえて私も嬉しい～☆ガラスの器で涼しげですね♪

09/07/09

これスゴぃ★メチャぅま♪もぉ外では食べる必要なしデスね☆

（＊・∀・）

気に入って頂けました！？おうちで作ればお財布にもやさしい～♪

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4件のコメントを読む

ＤＯＮ 2007年11月17日 11:41

かりんＫＡＲＩＮさんこんにちは！私のほうにコメントありがとうございます♪
この坦々麺風つけ麺は我が家の定番になりました(^ー^)餃子入りも一度作ってみてくださいね～

かりんKARIN 2007年11月17日 22:16

DONさんへ

いえいえ、こちらこそ坦々麺風つけ麺を参考にしていただけて嬉しいです
(*＾０＾*）
しかもDONさんちの定番にしていただいちゃって。

水餃子・餃子スープ・餃子鍋が好きなので、坦々餃子も好きになりそうです♪
坦々＆餃子はどちらも私の好きなものだし！
あとで作ってみようと思います（＾０＾）/

じょんぢょん 2007年11月26日 19:32

びっくり！なにこれ～～超うまいじゃないですか～～!
自宅でこんなにうまいつけ麺が作れるとおもわなかった!
好みとしては、砂糖を少々多めに入れるのと、水がもう少し多いほうが良かったです。やや濃すぎました
がしかし、これは本当にうまい!
つけ麺を外で食べるのはもう止めますｗ

かりんKARIN 2007年11月27日 19:39

じょんぢょんさんへ

わ～い！坦々麺風つけ麺を作って頂きありがとうございます！
しかも、おいしいと言って頂けてとっても嬉しい（*^－^*）
うちで作るのが絶対安く済むので、これからはぜひとも”おうちつけ麺”にしてください♪

そうですよね。麺によく絡むようにと思って作ったら、つけ汁がボッテリし過ぎたかも・・・
水の分量も含めて、分量の再確認しようかなと思います。

作った料理の味見するのは夫と私だけなので、アドバイス助かります（＾＾）

このレシピの生い立ち

公開日：07/08/20

市販品の坦々麺スープのつけ麺を食べてみて、家でも出来そうと思い作ってみました。

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