モッチモチ♪じゃがいもニョッキ☆
レシピID:415484
洋食嫌いの父が大絶賛した一品！！生クリーム入りのコクのあるトマトソースがよく絡みます(๑￫‿ฺ￩๑)ワインとの相性も◎！！
材料 （ ２人分 ）
| じゃがいも | ３００ｇ |
| 小麦粉 | ８０ｇ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 卵黄 | １個分 |
| ■ 《トマトソース》 | |
| トマトピューレ | 1/2缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| コンソメ | 固形１個 |
| 生クリーム | 大さじ２ |
| 塩・こしょう | 少々 |
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1
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《トマトソースを作る》
たまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで透明になるまで炒める。
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2
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そこにトマトピューレ、コンソメ、生クリーム、塩・こしょうを入れて５分ほど煮る。
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3
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《ニョッキを作る》
じゃがいもをゆでてマッシュし、そこに卵黄、小麦粉、塩を入れてひとまとめにする。（あまりこねすぎないように注意する）
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4
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棒状に伸ばし、１センチ位ずつ切り、フォークで波状の跡をつける。
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5
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湯を沸かし、ニョッキを茹でる。（弱火で２～３分程度）浮かんできたら、湯から上げ、トマトソースを絡める。
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6
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＊全てトマトソースにしてもＯＫですが、ニョッキそのものを味わいたかったので、半量は塩、ブラックペッパーで頂きました(≧▽≦)
コツ・ポイント
面倒でもフォークで跡をつけた方が、ソースが絡みやすくなります。
先にトマトソースを作っておき、ニョッキが茹で上がったらすぐにソースと絡めるようにしてください。
先にトマトソースを作っておき、ニョッキが茹で上がったらすぐにソースと絡めるようにしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/09
イタリアンのお店で食べたニョッキをおうちでも食べてみたかったので( ´W｀)♪
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