鶏肉のクリームシチュー

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

鶏肉は筋を切って6等分に切り、【A】をふる。

玉ねぎは8等分のくし切りに、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋に油を中火で熱し、<2>の鶏肉に小麦粉をまぶして余分をはたき、鍋に入れて両面に焼き色がつくまで2分ずつ焼いて取り出す。

<5>の鍋にバターを中火で熱し、<3>を順に入れて2分炒め、【C】を加える。

煮立ったら火を止め、<5>の鶏肉を戻し入れてリードクッキングペーパーをのせる。

火をやや強め、さらに10分煮る。ブロッコリーを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。