バターロール
レシピID :415543
初心者むけのロールパンです＾＾ 簡単なので是非挑戦してみて♪柔らか～ぃソフト系のパン❤゛❤゛
材料
| ☆強力粉 | ２５０ｇ |
| ☆砂糖 | ２５ｇ |
| ☆塩 | ４ｇ |
| ☆スキムミルク | １５ｇ |
| 天然酵母液 | １３０ｇ |
| 卵 | 40ｇ |
| バター | 40ｇ |
| 仕上げ用卵 | 残りで↑ |
| ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの場合 | ４gとぬるま湯130g |
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1
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ボウルに☆を入れて天然酵母液と卵を混ぜて入れる。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの場合はぬるま湯と卵を合わせて↑に加える。
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2
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台に取り出し、打ち粉を敷かずにカートで時よりかき集めながら練、両手で下から上に救い上げるように持ち上げ叩きつけ折りたたむ１５分繰り返す。グルテン膜ﾁｪｯｸをする。生地の端を薄く伸ばして切れなければOK
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3
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バターを加えカーとでかき集めながら←（２）の持ち上げて叩きつけ折るを１５分続けてグルテン膜チェックして切れなければ終了♪
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4
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ボウルにショートニンクかバターを薄く塗り生地を丸めて入れて２～３倍になるまで醗酵をとる。冷蔵庫の上など載せる。
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5
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醗酵した生地を打ち粉を薄く敷いた上に出し軽く潰して１０等分に切り、丸めてラップ又はぬれ布巾をかけてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ１５分。
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6
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手で上から潰してクルクル端から丸めて5分休ませる。
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7
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上から軽く潰して左手で端を持ち引っぱりながら麺棒をかける。広いほうから巻いてとじ目をする。
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8
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クッキングペーパーを敷いた鉄板に載せそのままホイロをとる（60分）酵母の場合は2倍になるまで。卵を塗り２００度に温めたオーブンで１０～１２分焼く。
コツ・ポイント
●柔らかい生地なので粉を足さないで練って下さい。●麺棒で伸ばす時は厚さを均等にしましょう。巻く時に力を入れすぎて潰しながら巻かないようにする＾＾●酵母液と卵を混ぜて粉に使うと、醗酵が普通よりも遅いかもしれません。2倍になるまで醗酵を待ちましょう。もしくは、ボウルに元だねを作ってから↑の材料を混ぜてみてください。元だね→強力粉１００ｇ酵母液８０ｇを混ぜ醗酵させそこにレシピ通り作る。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
うさぎー初酵母で！嬉しい～感動～❤すっごく美味しそうです！有難う！
chocottaわ～可愛い～♪とっても美味しそうですね！作ってくれて有難う♡
あんけいママわ～～！素敵～♪美味しそうなお弁当＾＾嬉しいです有難う～！
でもでもメチャ美味しそうですょ＾＾焼き色もいい感じ♪有難う～
スティービィスティービィーさん有難う♪とっても可愛い↑(*´ω`pq～♡
このレシピの生い立ち
作成日:07/08/09
パンを作り始めてしばらくして作った簡単なパンです＾＾
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今、ヨーグルト酵母があるので（大丈夫かな？）作ってみようと思ったのですが、バターの分量が書いてないような・・・どれくらい入れたらいいですか？
ライチさんは、レシピアップいっぱいされてて、すごく作りたいものばかりなんだけど、追いつかない(^^ゞ。酵母液元気なくて、作りなおしてるけど、元気のない酵母液は、捨てたほうがいいのかな？それとも元気にする方法ありますか？捨てるのもったいなくて、今冷蔵庫で眠ってます。
また書いてなかった～すみませんヾ(ﾟﾛﾟ*)ﾂ””
今、書いておきました…＾＾；；。
ヨーグルト酵母が元気ないですか？(｡-ˇ_ˇ-｡)ｳｰﾝ・・・
冷蔵庫から出したばかりですか？もし、そーでしたら
元気なくみえますよ＾＾ 常温にして振ってみて元気ないようでしたら
砂糖を加えて1日室温で置いてみて、それでもダメでしたら
思い切って捨てましょう( *^ -^ )ｂ ネ。
ブログにまで来ていただいて感激です!(^^)!
常温にしてみてみます。あと、もう1回くらいパン作れそうなので、これでロールパン作れたらいいなぁ。アドバイスありがとうございます(^^)/~~~
すみません＾＾：
作ってくださって有難う御座います！
美味しそうに焼き上がってました！
また作ってくださいね～～♪
元だねで作る時の粉は☆の250gの内の100gですか？？別ですか？
元だねが完成した後は、全部使うのですか？
他の材料の量はどうなるのですか？？
初心者なので質問ばかりで申し訳ございません
火曜日に焼き水曜日にお弁当に入れて
ねえねが完食してきてくれました。
サンドイッチとメロンパンをカットしたものも入れたんだけど
すごくたくさんになって残しちゃうかと思いきや
全部食べてくれて。
改めて手作りパンの偉大さを知った私でした。
じつは我が家のオーブンレンジ、とても小さくて
メロンパンを２次発酵してからバターロールも２次発酵して・・・
とパン生地をどうしても２回に分けて発酵しないといけないんです。
バターロールを部屋の窓際の日当たりがいい所に
置いておいただけで、しっかり発酵させていなくて
今回は少し固めのバターロールになっちゃったので
次回はちゃんと発酵させてもっとふわふわを目指します。
メロンパンの威力はすごいものがあって
ねえねが先日クリームパンでもよく食べたけれど
今回もすごいです。
こりゃ買ってきたパンは食べられなくなるわけだ・・・美味しいですもんね。
これからもまたお世話になると思いますがよろしくお願いします。
チェリーのママさん こんばんは＾＾
お返事遅くなってしまって すみません！
パソコンが壊れていてお返事が遅くなってしまいました。
☆の粉と別の分量です＾＾
元だねって、酵母液ですよね？＾＾；
また何かありましたらコメント残してくださいね＾＾
お返事遅くなってしまって すみませんでした。
ＰＣが1月から壊れてしまっていてもので＾＾；
私のレシピを参考にしていただいて有難うございます！
とってもねえねちゃんが気に入ってくれたみたいですね！
私のレンジもとても小さくて 新しいのが欲しいんです＾＾；
発酵は 私の場合はレンジででは やらないので、
暖かい部屋で ゆっくり発酵させています。
2種類のパンを作る時は時間をずらして 生地を作って
いますよ＾＾ これから 段々暖かくなってくるので 発酵の
スピードも早くなってくるので楽しみですね＾＾
また 美味しいパンを作ってねえねちゃんが
喜んで食べてくれると いいですね～♪
また よかったら作ってください＾＾有難うございました♪