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生姜はスライス20枚分を千切りにします。針生姜は水にさらしておきます。
イワシは包丁で少し擦りウロコを取って水洗いします。
頭と内臓を取り除き水気を切っておきます。
鍋に☆の調味料を入れて沸騰させます。沸騰したらイワシ、生姜を入れて煮ます。再度沸騰したら中火弱に…
落し蓋をしてコトコト弱火にし、1時間〜1時間半…。
落し蓋を取り除き少し強火にします。味を見て薄ければ砂糖、醤油で調整を…。
食べる時にお好みで粉山椒を振り、針生姜を添えて…。
ありがとうございます♪美味しく出来てる事を祈りますっ♡