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レシピID :415609
◇さっぱり◇鯵の南蛮漬け◇
お酢パワーで暑い夏を乗り切りましょう♪
材料 （ ２人分 ）
小鯵
８匹
◇【ミツカン穀物酢】
１００cc
◇醤油
１００cc弱
◇みりん
大さじ３
◇砂糖
大さじ１
◇水
100cc強
小麦粉
適量
塩コショウ
適量
揚げ油
適量
■
お好みの野菜
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1
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◇を鍋に入れひと煮立ちさせて、種を取り除いた鷹の爪を入れ粗熱をとっておく。
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2
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野菜を適当な細切りにしておく。
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3
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小鯵の内臓を取り出し、セイゴを取り下処理をする。しっかり水気を拭き取り、塩コショウし、小麦粉をまんべんなくまぶす。モチロン腹までしっかりと。
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4
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鯵を１６０度くらいの低温で４．５分揚げ、更に１８０度の高温でカラッと揚げる。揚げたてを①の調味液に浸します。
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5
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①の野菜を入れ冷蔵庫で２．３時間置いて、出来上がり♪
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6
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09.7.7豆鯵47匹で作りました♪
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