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◇さっぱり◇鯵の南蛮漬け◇

レシピID:415609
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お酢パワーで暑い夏を乗り切りましょう♪

材料 ( 2人分 )

小鯵 8匹
◇【ミツカン穀物酢】
100cc
◇醤油 100cc弱
◇みりん 大さじ3
◇砂糖 大さじ1
◇水 100cc強
小麦粉 適量
塩コショウ 適量
揚げ油 適量
お好みの野菜  

1

◇を鍋に入れひと煮立ちさせて、種を取り除いた鷹の爪を入れ粗熱をとっておく。

2

野菜を適当な細切りにしておく。

3

小鯵の内臓を取り出し、セイゴを取り下処理をする。しっかり水気を拭き取り、塩コショウし、小麦粉をまんべんなくまぶす。モチロン腹までしっかりと。

4

鯵を160度くらいの低温で4.5分揚げ、更に180度の高温でカラッと揚げる。揚げたてを①の調味液に浸します。

5

写真

①の野菜を入れ冷蔵庫で2.3時間置いて、出来上がり♪

6

写真

09.7.7豆鯵47匹で作りました♪

コツ・ポイント

◆一晩置いたほうが味も染み込み骨も柔らかくなりますよ(*^^*)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/09
ず~と食べたかった南蛮漬け♪小鯵を見つけたので早速作ってみました(≧▽≦)

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