キャプスキでぶりのピリ辛ちゃんちゃん焼き
作り方
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小松菜はざっと水洗いし、茎は1.5cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
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3
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じゃがいもは良く水洗いし、1cm程度の輪切りにし、電子レンジで2分ほど加熱。
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4
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長芋は1cm程度の輪切りにしておく。
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5
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玉ねぎは上下を切り落とし、皮をむいた後、ざく切りに。
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6
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新生姜は1cm程度の輪切りにしておく。
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8
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皮に焼き目が付けば、反転。火を中火に落とす。ここで残りの食材を全て投入。
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9
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料理酒を振りかけ、スキレット・カバーをしてしばらく蒸し焼きにする。
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小松菜のかさが減ってくれば、特製タレを回し掛け、スキレット・カバーを再びして、しばらく置く。
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これで完成。
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*補足*
このコチュジャンだけど、市販のものにナガ(ブート)・ジョロキアを漬け込んだ、ぼくのカスタム版。
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コツ・ポイント
ぶりのあらは湯煎しておく方が生臭さは消える。
このレシピの生い立ち
秋鮭のピリ辛ちゃんちゃん焼きが美味しかったので、ぶりを使っても美味しいだろうと。これはこれで悪くはないね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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