Ristoranteのパスタ★ポルチーニ
レシピID:415904
乾燥のポルチーニ茸さえあれば、いつでも簡単にリストランテの味がお家で味わえます♪ 香り深く、凝縮されたコクのソースを堪能してください！！濃い味大好きな人に、食べて頂きたい逸品です＾＾
材料 （ 2人分（でも3人分のパスタはできると思う） ）
| ポルチーニ（乾燥） | 20g |
| 水 | 200ml |
| にんにく（みじんぎり） | |
| 2片 | |
| バター | 20g |
| 生クリーム | 140ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩（こしょう） | 少々 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| パスタ | 160g |
| 飾り用に：イタリアンパセリやパルミジャーノ | |
| 適宜 | |
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1
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乾燥ポルチーニは、分量の水につけて戻しておきます（10分くらい）。戻し汁も使います。フライパンにバターを熱し、にんにくを香りがたつまで炒めます。
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2
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フライパンに、戻したポルチーニと戻し汁を加えて煮詰めます。水分が半量くらいになれば白ワインと生クリームを加えます。
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3
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パスタが絡む程度にソースが煮詰まれば、塩（こしょう）とパルミジャーノを加え、パスタと絡めて出来上がり♪
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4
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5
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※9/4 つくれぽ10人達成しました。作ってくださった方々、有難うございますm(__)m
コツ・ポイント
簡単なのですが、ソースをしっかり煮詰めて味を出してください。パルミジャーノを加えることを考えて、塩こしょうは控えめの方が良いと思います。
※トップ写真変更しました。11/25
※トップ写真変更しました。11/25
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
イタリヤのお土産なんて素敵ですね！つくれぽ有難うです^_^
美味しくできて良かったです♪れぽ有難うございます^^
イタリアで作って頂いて幸せなレシピです☆〃ありがとです^^
イタリア土産とは！羨ましいやら感動やら。有難うです^^
滑らかで美味しそう☆大好評で良かったです♪れぽ有難うです^^
初レシピに選んで頂けて光栄です！きのこの風味美味しいですね♪
独特の香りが癖になりますよね。つくれぽ有難うございます^^
うどんですか、斬新ですね！もちもち美味しかったでしょうね^^
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/11
秋に食べるのが良いのでしょうけれど、滅多にみかけない乾燥ポルチーニを見つけ、どうしてもパスタを食べたくなりました。
あまり難しく考えず、きのこのクリームソースを洋風に、という感じです♪
あまり難しく考えず、きのこのクリームソースを洋風に、という感じです♪
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