かぼちゃの天婦羅
Description
南瓜は美味しいものを用意。
材料
(4人分)
200〜300
作り方
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1
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南瓜を洗う。南瓜の種をスプーンで切る。(保存するときも種は成長点なので、取って保存した方が良いです。)
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2
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まず3等分に。
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3
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適度な大きさにきっていく。栄養学的にレンジは使わない方がベター。上が汚ければ切って。
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4
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小麦粉をまぶす。かぶるくらい❔
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5
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油を160℃で余熱(170℃は焦げる)揚げる直前に、氷水を少し小麦粉の中に加える。(カラリとあがるので)
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6
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かぼちゃが重ならないように入れていく。多いときは2回に分けて。
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7
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入れた直後は、あまり触らないのがコツ。揚がってきたらひっくり返す。大体片面1分半くらいかなあ。過信しないで見てね。
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8
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揚がったらバットに取り出す。揚がったら塩をふって完成。
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コツ・ポイント
(野菜全般)温度は160℃。焦がさないように。最初は動かしたらダメだけど、しばらくしたらひっくり返してみる。南瓜大事、美味しい南瓜で是非。
このレシピの生い立ち
お弁当にも。応用可。