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レシピID :416237

エッグベネディクト

エッグベネディクト
イングリッシュマフィンに、オランディーヌソースをかけたポーチドエッグを乗せればホテルブレックファーストに♪

材料

イングリッシュマフィン
2個
ほうれん草
適量
ハム
2枚
ポーチドエッグ
2個
【オランディーヌソース】
A.水
大さじ1
A.白ワインビネガー
中さじ1
A.白ワイン
中さじ1
卵黄
1個
溶かしバター
60g

1

【イングリッシュマフィン】二つに切り分ける。   【ほうれん草】塩コショウして軽く炒める。      【ポーチドエッグ】を作る。レシピID:416239

2

【オランディーヌソース】 小鍋にAを入れ沸騰してから2分したら、ボールに移し、卵黄を分離しないように混ぜながら少しづつ加える。

3

完全に混ざったら、溶かしバター(耐熱容器に入れてレンジで40秒チンしたもの)を混ぜながら少しづつ加えて完全に混ざったら鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけとろみがついたら出来上がり。

4

イングリッシュマフィンにハムをのせ、ほうれん草をハムの周りに輪にして置く(卵が安定する)その上にポーチドエッグを乗せて、ソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

とにかく混ぜながら少量づつ加えること!
オランディーヌソースは野菜にかけても美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/12/03

写真

このオランディーヌソース美味しい!!お洒落でリッチな気分堪能❤

papikun

とっても美味しそうに作っていただけて、嬉しいです☆ありがとう

09/06/15

写真

具がちょっと違いますが、ソースを参考にさせていただきました♪

maisymouse

レタスたっぷりで、とっても美味しそうですね!

08/07/31

写真

手作りのイングリッシュ・マフィンで。ソースがすっごく美味♪

silvir

マフィンも上手!ソース気に入ってもらえて嬉しいです♪

07/09/13

写真

オランデーズソース美味しかったです!

*あみち

彩りキレイですね!つくれぽありがとうございます♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/08/11
ホテルの朝食で出た時に、大好きになったレシピです。分離しにくい配合にしてあります。

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