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レシピID :416237
エッグベネディクト
イングリッシュマフィンに、オランディーヌソースをかけたポーチドエッグを乗せればホテルブレックファーストに♪
材料
イングリッシュマフィン
2個
ほうれん草
適量
ハム
2枚
ポーチドエッグ
2個
■
【オランディーヌソース】
A.水
大さじ1
A.白ワインビネガー
中さじ1
A.白ワイン
中さじ1
卵黄
1個
溶かしバター
60ｇ
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1
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【イングリッシュマフィン】二つに切り分ける。 【ほうれん草】塩コショウして軽く炒める。 【ポーチドエッグ】を作る。レシピID:416239
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2
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【オランディーヌソース】 小鍋にAを入れ沸騰してから2分したら、ボールに移し、卵黄を分離しないように混ぜながら少しづつ加える。
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3
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完全に混ざったら、溶かしバター（耐熱容器に入れてレンジで40秒チンしたもの）を混ぜながら少しづつ加えて完全に混ざったら鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけとろみがついたら出来上がり。
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4
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イングリッシュマフィンにハムをのせ、ほうれん草をハムの周りに輪にして置く（卵が安定する）その上にポーチドエッグを乗せて、ソースをかけて出来上がり。
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