エッグベネディクト
レシピID:416237
イングリッシュマフィンに、オランディーヌソースをかけたポーチドエッグを乗せればホテルブレックファーストに♪
材料
| イングリッシュマフィン | |
| 2個 | |
| ほうれん草 | 適量 |
| ハム | 2枚 |
| ポーチドエッグ | 2個 |
| ■ 【オランディーヌソース】 | |
| A.水 | 大さじ1 |
| A.白ワインビネガー | |
| 中さじ1 | |
| A.白ワイン | 中さじ1 |
| 卵黄 | 1個 |
| 溶かしバター | 60ｇ |
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1
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【イングリッシュマフィン】二つに切り分ける。 【ほうれん草】塩コショウして軽く炒める。 【ポーチドエッグ】を作る。レシピID:416239
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2
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【オランディーヌソース】 小鍋にAを入れ沸騰してから2分したら、ボールに移し、卵黄を分離しないように混ぜながら少しづつ加える。
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3
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完全に混ざったら、溶かしバター（耐熱容器に入れてレンジで40秒チンしたもの）を混ぜながら少しづつ加えて完全に混ざったら鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけとろみがついたら出来上がり。
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4
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イングリッシュマフィンにハムをのせ、ほうれん草をハムの周りに輪にして置く（卵が安定する）その上にポーチドエッグを乗せて、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく混ぜながら少量づつ加えること！
オランディーヌソースは野菜にかけても美味しいです。
オランディーヌソースは野菜にかけても美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
レタスたっぷりで、とっても美味しそうですね！
マフィンも上手！ソース気に入ってもらえて嬉しいです♪
彩りキレイですね！つくれぽありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/11
ホテルの朝食で出た時に、大好きになったレシピです。分離しにくい配合にしてあります。
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