鶏肉のトマト煮込みの画像

Description

香味野菜を使った、鶏肉のトマト煮込みです。とろとろとなった鶏肉が美味しいです。

材料 (2人分)

1枚(300g)
にんにく(スライス)
ひとかけ
ケチャップ
小さじ1/2
白ワイン
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を大きめに切り、さっと湯とおしし塩コショウをふる。
    玉ネギをみじん切り
    ニンジンをみじん切り

  2. 2

    ピーマンを乱切り
    ニンニクは芯を取りスライス

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ、オイルの中にニンニクを入れ弱火で炒める。

  4. 4

    ニンニクの色が変わったら取り出す。
    鶏肉を皮を下にし焼く。皮が焼けたら裏返し、焼けたら取り出す。

  5. 5

    玉ネギ、ニンジンを炒める。ピーマンを加え炒める。
    玉ネギの色が変わったら鶏肉を入れる。白ワイン大さじ3入れオイルと混ぜる

  6. 6

    トマト缶を入れ、ケチャップ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩コショウを軽くふる。
    混ぜて蓋をし弱火で15分程度蒸し煮。

  7. 7

    スープにとろみがついたら、塩コショウで味を調える。

  8. 8

    お皿に盛り付けして出来上がり!

コツ・ポイント

4、鶏肉は中まで火を通さなくもいいです。
5、玉ネギの色が変わるまでよく炒めます。
6、トマトはヘラで潰します。
蒸し煮の途中で、スープをよく混ぜ、鶏肉を裏返します。
7、とろみがついてない場合は、とろみがつくまで蒸し煮してください。

このレシピの生い立ち

玉ネギ、ニンジン、ニンニクといった香味野菜の風味で、鶏肉の味をひきたてるようにしました。
大きめに切ったピーマンを入れて、食欲が増すよう彩りをよくしました。
レシピID : 4162417 公開日 : 16/11/07 更新日 : 16/11/07

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