牛スジで肉じゃが（圧力鍋使用）
レシピID:416430
とろとろの牛スジに味のしみたホクホクのじゃがいも（*＾＾*）
圧力鍋を使って短時間で作ってみました
圧力鍋を使って短時間で作ってみました
材料 （ 2人分 ）
| 牛スジ | 200g |
| じゃがいも | 2個 |
| 玉葱 | 1/2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| インゲン | 2～3本 |
| ●醤油 | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ●酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 炒め油 | 適量 |
-
1
-
〈牛スジの下ごしらえ〉 鍋に油を熱し、牛スジを少し焦げ目がつくくらい炒める。そこにひたひたの水をいれ、沸騰して3分くらいゆで、お湯を捨てる。
-
2
-
圧力鍋に1の牛スジ、ひたひたの水、あればネギの青い部分、しょうが薄切（すりおろしでも）少々をいれ、加圧（蒸気が出てから高圧で15分くらい）。加圧後、急冷し、牛スジは水できれいに洗い、煮汁はざるやペーパーなどで濾してとっておく。下ごしらえ終了
-
3
-
牛スジは大き目の一口大に。じゃがいもは大きめに切り水に浸す。人参はお好きな大きさに、玉葱は3等分くらいのくし切りに、インゲンは塩少々を入れたお湯でさっと茹で、4～５cmにきっておく。（冷凍食品インゲンならそのままで＾＾）
-
4
-
圧力鍋を洗い、油を熱しじゃがいも、人参、玉葱を入れ炒め、油が回ったら、２の煮汁150ml（足りない場合は水を足して）と３の牛スジ,●の調味料を入れ、蓋をして低圧で4分加圧。10分蒸らし時間をとる。
-
5
-
圧を下げ、蓋を開けて火にかけみりんを加えひと煮立ちさせる。味を調え、インゲンを加えて胡椒をパパッっと。出来上がり。
コツ・ポイント
牛スジがたくさんあるときは、2まで下処理をし冷凍しておくと便利です。
普段は白滝も入れるのですがなかったので・・・
最後に胡椒を入れるのが好き＾＾
普段は白滝も入れるのですがなかったので・・・
最後に胡椒を入れるのが好き＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
ﾏﾋﾛｸﾞﾚさんれぽありがとう☆気に入っていただけて嬉♪
ナンシーさんどうもありがとう＾＾そうそう野菜が美味しいの♡
今日はうちも肉じゃがでした＾＾つくれぽありがとうございます♡
わぁ～！りぴれほうれしぃ゜＋。（＊´▽｀）。＋゜♡
大きめのじゃがいもがとってもおいしそう!!つくれぽ嬉しい＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/12
先日、牛スジカレーを作ってから牛スジにはまってます＾＾；
いつもは、肉じゃがは豚肉でしたが牛もいいですね♪
いつもは、肉じゃがは豚肉でしたが牛もいいですね♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
今こちらの肉ジャガを作ってるのですが、●印の調味料はどのいつ入れるのでしょうか？
４で良いのかなぁ。。。
良かったら教えてください（´∀｀；）ゞ
あ～ぁ～ぁっっ!!!ごめんなさぁ～いい（≧д≦）
４です！！その通りです（＾＾；
教えてくださってありがとうございますm（_ _ )m
そしてそして、作っていただきありがとうございます（o＾-＾o）
敏速な対応、ありがとうございました!!
４の時に入れたので、レシピ通りに出来たと思います☆
新着レシピで見つけて、とっても美味しそうだなぁと思い作ったんですが、期待通り、イヤイヤ、それ以上の美味しさでした!!
私も牛すじ大好きなんです♪(*´∀｀*)
牛スジカレーを食べちゃうと、他のお肉でカレーを作ろうと思わなくなっちゃう(*^m^*)
牛すじの肉ジャガはずっと作ってみたいなぁと思ってたんですが、なかなか良いレシピが見つからず。。。。
これ、とっても美味しかったですよ♪牛すじの下ごしらえで炒めるなんて初めてでした☆
美味しいレシピ、ありがとうございました!!