甘酒簡単3手順☆温度計不要・鍋で加熱のみ
☆よね
作り方
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1
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ご飯と米麹。
今回は玄米生麹と2倍粥を使用(軟らかい方が分解が早い)
ご飯の場合は同量の水をプラスする
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2
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鍋に全部の材料を入れ
中火にかける。
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3
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軽く混ぜつつ沸騰手前で火を消す
鍋肌に触れるうちは大丈夫。沸騰しそう！な所で火を止め一混ぜすれば温度が均一になり適温に。
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4
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温度計がなく心配な方
指を鍋に(こっそり)in
ずっと入れ続けるのは
熱くてムリだけど
2秒位なら大丈夫！
※火傷注意
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5
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火を止めてすぐの甘酒ちゃん
蓋をして放置
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6
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蓋をして放置後
8時間ほど経過した甘酒ちゃん
途中味見で、少しでも甘くなっていれば大成功(*^^*)
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7
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保存容器に入れ
冷蔵庫で保管
保存中も発酵が進んで
甘さアップします。
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8
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乾燥タイプの麹。
生に戻さず手でほぐし、同手順で試作。放置初期は、臭みがありましたが、2、3日後に甘くなり完成！
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9
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６０℃越えると発酵が進まなくなるといいますが、
この方法で失敗した事がないので
温度管理に神経質にならなくて大丈夫です。
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コツ・ポイント
沸騰させちゃダメです。
甘さが足りなければ放置時間を長くする。
濃いめの出来上がりです。
そのまま食べても良し、
お料理の砂糖がわりに使って良し、
水を追加してミキサーでがーっ
サラサラ甘酒で飲んでも良し
甘さが足りなければ放置時間を長くする。
濃いめの出来上がりです。
そのまま食べても良し、
お料理の砂糖がわりに使って良し、
水を追加してミキサーでがーっ
サラサラ甘酒で飲んでも良し
このレシピの生い立ち
甘酒大好き♪
材料入れて→火にかけ→火を消して放置
3ステップのみ!!
グツグツの手前で加熱終了！
→混ぜて温度を均一に。
簡単に作れちゃうので、
お料理が苦手でも苦になりません。
ダイエットにも、ノンシュガーで栄養満点！
材料入れて→火にかけ→火を消して放置
3ステップのみ!!
グツグツの手前で加熱終了！
→混ぜて温度を均一に。
簡単に作れちゃうので、
お料理が苦手でも苦になりません。
ダイエットにも、ノンシュガーで栄養満点！
☆よね
