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レシピID :416851
鶏唐マスタードマヨがらめ
ソースを別添えにしてお弁当に。多めに作ってクリスマスやお誕生日のメインディッシュ、おもてなしに。
材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉
１枚(目安200g)
☆塩・胡椒
(肉の下味)少々
☆白ワインor酒
(肉の下味)小１
☆醤油
(肉の下味)小1/2
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
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白ワインor酒
■
■
【ソース】
マヨネーズ
大２
砂糖・粒マスタード
各小２
醤油
小１
塩・胡椒
少々
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1
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鶏もも肉は余分な脂を除く。ひと口大に切って☆の下味を揉み込み、１５分ほどおく。
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2
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【ソース】の調味料を全て混ぜ合わせておく。
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3
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１の鶏肉に片栗粉をまぶしつけ、油でからっと揚げる。
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4
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２のソースを３に絡める。この手順では絡めてますが、上からかけてもつけて食べても良いです。お好みで。
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5
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器に盛って完成。あれば刻みパセリ少々を散らして下さい。ドライバジルでも美味しいです。
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6
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【おまけ】予め合わせたソースにローレル(材料外)を漬けてしばらく置いてから使用するのもおすすめ。ローズマリーでも合うはず。
コツ・ポイント
✿【ソース】の塩について。私は肉の下味の塩を少なめにしているので、小匙1/6程（少々、と言うにはやや強め？）使用しています。あるとないとでは大違いなので、調節しながら必ず加えて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：
07/11/20
✿今夜は鶏の唐揚げとれんこんのマスタードマヨ(ID:287885)etc.にしようと考えていたある日、思いついて。調味配合は材料に合わせていじりました。
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