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ゴボウはささがきにして水にさらしておく。10分くらいおいたらザルへあげておく
沸騰したお湯にゴボウを入れ3分ほど湯がいてザルにあげておく(太めの場合は湯で時間伸ばしてくださいね)
キュウリは半月切りにして湯通しする
アーモンドを袋にいれて麺棒などでたたき割っておく
ちりめん、アーモンドは乾煎りしておく
234とじゃこをまぜあわせ、☆の調味料を加えてまぜたらできあがり