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スイートポテトなビシソワーズ

レシピID :417042
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ほんの～り黄色で、ほんの～り甘いビシソワーズ。暑い夏にキリリと冷やしていかがですか？おやつがわりにしてもいいかも（笑）
あすみんみん あすみんみん

材料 （ 2～3人分 ）

サツマイモ 中くらい2本
たまねぎ 1/2個
牛乳 300～400cc（お好みで）
コンソメキューブ 1個
水 300～400cc（お好みで）
バターorマーガリン 大1くらい
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
ドライパセリ 適量（なくてもOK）

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たまねぎとサツマイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。

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バター（マーガリンでもOK）を熱し、たまねぎとサツマイモを焦がさないように炒めます。

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たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、サツマイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。

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サツマイモに火が通ったら、牛乳200ccを加えて温度を下げます。この作業をすることで、荒熱をとらずにスグに次の工程へうつれます。

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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。

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ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。後は冷た～く冷やして召し上がれ^^

コツ・ポイント

たまねぎとサツマイモは焦げると色が濁ります。
牛乳と水の分量はお好みで調整して下さい。
水分が少ない方が、サツマイモの甘味が増します。
マイルドな味が好きな方は、牛乳を多めにどうぞ。
牛乳のかわりに生クリームを使うとコクがUP！

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (2人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/26

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今日は圧力鍋使用♪子供にも好評です♡ごくごく飲めちゃう♪

モーリーママ

これからの季節、冷たいスープは大活躍♪つくれぽありがとう！

07/09/04

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変身してスープになりました～。ほんのり甘くてごくごく飲めました♪

モーリーママ

変身させるなんて凄い！発想の転換、参考にします★

07/09/03

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固まってムースのように。これはこれでデザート感覚で頂きました♪

モーリーママ

牛乳足りなかったかな？分量見直してみます。つくれぽありがと！

07/08/26

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大好きだからリピ！この自然の甘みがたまらなく美味しいっ！！

ここあママ

はわわ、連続つくれぽありがとう！メチャ嬉しいv

07/08/15

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さつまいもの甘みがスープにぎゅっと詰まって美味しい～♡新発見！

ここあママ

初めてのつくレポ感激です！美味しく食べて下さってありがとうv

コメント 12件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/08/13

以前作ったトマトのビシソワーズがとっても美味しかったんです。ジャガイモが定番のビシソワーズ。同じ芋ならサツマイモでもいいんじゃない？と思ったのがきっかけ。温かくても美味しいんですが、冷やした方がサツマイモの甘味が増しますよ^^

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