ホワイトシチューソースの煮込みハンバーグ

玉ねぎ1/2個を細かいみじん切りにして飴色になるまで炒めたら冷ましておく。

ひき肉をボウルに移し室温に戻しておく。
その間に牛中落ちカルビを粗めにみじん切りし叩いてミンチにしてボウルに入れる。

牛脂を細かくきりボウルに入れておく。
塩、胡椒、ナツメグを入れて、炒めた玉ねぎ、卵を入れよく捏ねる。

油をひいて中火で焼く。
あとで煮込むので中まで火を通さなくてはいいです。
いい感じの焼き色がついたら1度取り出す。

油の残ったフライパンに残り物のシチューを入れる。
白ワインと、塩、胡椒、牛乳、コンソメを入れて煮詰める。

フツフツし始めたらハンバーグを入れて沸騰したらフタをして20分ほど弱火で煮込む。