お茄子のたいたん
レシピID:417298
いつもはじゃこやむきえびと一緒にたくお茄子。お盆だから、お精進で．．．
材料
| なす | ５コ |
| タカノツメ | 1本 |
| サラダ油 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| こぶだし | 1/2カップ |
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1
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なすは半月切りにして水にさらしてアクを抜き、水気をふいておきます。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、タカノツメを入れ色が変わったらとりだして、なすを入れて炒め、砂糖、みりんを加えてさらに炒めます。
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3
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なすに油がまわったら、こぶだし、醤油、酒を加え、おとしぶたをして弱火で煮汁がなくなるまでよく煮含めます。
コツ・ポイント
しっかり味のしみた、ご飯にピッタリの煮物です。
材料は茄子だけなので、油で炒めてコクをだしています。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味～♪
材料は茄子だけなので、油で炒めてコクをだしています。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味～♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/14
仏様にお供えできるよう、むきえびやじゃこを使わずにお茄子をたいてみました。 コクをだすため油で炒め甘辛味にしたら、いつものあっさり味とは違う、濃い煮物ができました(^^ゞ
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