
| 姫たけ缶詰 | 400g |
| 身欠きにしん | 120g |
| 鷹の爪 | 2本 |
| ●酒 | 大さじ3 |
| ●砂糖 | 大さじ1/2 |
| ●塩 | 少々 |
| ●しょうゆ | 大さじ4 |
| ○顆粒かつおだし(なくても可) | |
| 適量 | |
| サラダ油 | 適量 |
鷹の爪は半分に切り、中の種を捨てておく。姫たけは食べやすいサイズに斜めに切りる。身欠きにしんは、1センチ幅で斜めに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪を入れる(焦がさないように)。身欠きにしんを入れて少し炒め、姫たけを加えて全体が混ざるように炒める。
酒を加えて混ぜながらアルコール分を飛ばし、砂糖・塩を入れる。具がひたひたになる程度の水(だしを入れる場合はここで)を入れ、味をみながらしょうゆを加える。普通の煮物より、少しだけ濃い目に味付けする。
ふたをせずに、時々かきまぜながら煮込む。全体に味が馴染んだようなら、火を止めて冷まし、味を含ませる。この間も何度か上下を返すといいです。
姫たけが良い色になったら食べごろです。
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