揚げずにオーブンで「鱈の白子の揚げ出し」

白子を海水と同濃度(約３％)の水(材料外)ですすぎ、ザルにあける。
これを２～３回繰り返す。

白子の水気を軽くキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。

天板にオーブンシートを敷く。
余分な粉を落とした２を置き、周りにオイルをまぶし、２３０℃で８～１２分加熱する。

大根の皮を剥き、大根おろしを作る。
万能ねぎを小口切りにする。

器に加熱し終わった４を入れ、器に沿う様に５の出汁をそっと入れる。
白子の上に大根おろし・生姜をのせ、ネギを散らしたら完成

自身のレシピ『揚げずにオーブンで「揚げ出し」レシピID : 1048075 』も良かったら♪