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豆腐に重石をして水切りしておく。水切りできたら、大き目のサイコロに切る。
ゴーヤはヘタを落として縦2つに切り、中のわたをスプーンでこそぎとる。好みの厚さにスライスして塩をふり、しばらく置く。
2のゴーヤを軽く絞り、5分くらい水にさらす。再び軽く絞って5分ほど水にさらす。これで苦味はほとんど気にならなくなります。最後に軽く絞ります。
豚バラは一口大に切る。
フライパンを熱したら豚肉を炒める。大体火が通ったら豆腐を加える。ここで酒を加えてさらに炒める。
ゴーヤを加えてさらに炒める。塩、しょうゆで味を調える。
最後に溶き卵を加えて大きくかき混ぜ、火がとおったら皿に盛り付ける。お好みで、かつお節をかけたら出来上がり♪
リピありがと~(^O^)/卵なしもあっさりしておいしそう~♪
わぁ!おいしそ~♪れぽありがとう!