自家製リンゴ酵母ちゃん❤゛
レシピID :417478
りんご酵母液です♪醗酵力が強いので美味しいパンが焼けますよ♫♬♫是非ストレート法でパンを焼いてみてね。４/６に編集しました。
材料
| リンゴ | 瓶に入るだけ |
| 砂糖又はハチミツ | 大さじ１杯 |
| 湯冷まし | リンゴがかぶる位 |
| フタ付き瓶 | １ |
| ■ 【種継ぎの材料】 | |
| 酵母液 | １０ｇ |
| 湯冷まし | ２００ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| リンゴ | 1/4（100ｇほど） |
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1
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熱湯消毒した瓶にリンゴを（芯も一緒に）細くカットして瓶に入るだけ入れます。湯冷ましをリンゴがかぶる位入れ砂糖又はハチミツを入れます。あれば酵母液を加え暖かい場所に置く。
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2
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酵母が出来るまで1日1回フタを空けて空気の入れ替えをします。ｼｭﾜｼｭﾜしてアルコールの香りがしたら完成！↑元気良すぎてフタを空けた瞬間に噴出しましたｗ↑2日目で出来ました♪
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3
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液を漉してリンゴもｽﾌﾟｰﾝでギューっと絞り出します。液を瓶に戻して冷蔵庫で保管します。半分ほど使ったら湯冷ましと砂糖又はハチミツを足します。
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4
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10人つくれぽです！皆さんのおかげです～～～！！これからも宜しくおねがいします(*^-^*)
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5
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酵母液を1/3ほど使って減ったら、その酵母液を親種にして新しい酵母液を作りましょう。こうして継いで何年も生かしてあげられますよ＾＾
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6
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清潔な容器に砂糖、湯冷まし（３０℃）を入れ溶かします。そこにリンゴと親種を加え２５～３０℃の場所に置きます。1日２回かき混ぜてください。２日ほどで出来上がります。こして冷蔵庫で保管します。
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7
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 61件（58人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ブランディお庭のリンゴなんですか！凄い♥きっと元気な酵母液が出来ますね
ミホ天然工房初なんですね＾＾作ってくれて嬉しいゎ❤ストレート楽しみですね
まぁりmm暖かくなってきたから早くできるかも❤楽しみですね！有難う～♪
み〜そ〜綺麗な画像❤はやく出来上がるといいですね！楽しみ～♪有難～
初挑戦ですね！これから楽しみですね～♪成功しますように♡＾＾
きみぼうずわ～これから楽しみですね！ちゃんと成功しますように＾＾有難♪
ゆみさくちゃん暖かい日が続いているから出来るのが早いかも♪楽しみだね＾＾
ちびーずママわ～！できたんですね！ほんとパンが楽しみですね＾＾有難う～♪
| このレシピの生い立ち | 作成日:07/08/15 |
前から作っています♪
ベビたんには絶対自家製の酵母パンが
いいですよね～♪体に優しいし、ドライイーストでは出せない
酵母の風味がありますからネ＾＾
パン作り頑張ってくださいね！なにかあったらコメント
残してください＾＾
リンゴ酵母、参考にさせていただきました〜＾＾
パン以外にも使えないかな〜と思ってポテサラ作ってみました♬
もし良かったらレシピ見てやってくださいm（-▽-）m
参考にしてくださって有難うございます～♪
あとで、見にお邪魔させていただきますね～～♡＾＾
お返事遅くなってしまってごめんなさい＾＾；
レシピを参考にしてくださって有難うございます！
＞【4日目にりんご酒みたいな美味しそうな香りが消えてしまいました。でも炭酸みたいに元気に泡だってはいたのでめげずにこしてみたのですがビンに入れると泡が消えてしまいました。】
●香りは多少消えてしまいます。液中に炭酸水のように水面に
向かって湧き上がっていれば出来上がりですよ＾＾
＞【瓶に入れると泡が消えてしまいました。】
大きな泡ですか？シュワシュワの泡ですか？
瓶に入れると落ち着いてきます。時間を置いて液に刺激を
与えるとシュワシュワします。酵母菌が糖分を餌にして発酵します。
その時に炭酸ガスが出るので、いつまでも泡はでません＾＾
今の時期ですと、出来上がるまで５～７日はかかります。
なにかありましたらコメントを残しておいてくださいね＾＾
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