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自家製リンゴ酵母ちゃん❤゛

レシピID :417478
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りんご酵母液です♪醗酵力が強いので美味しいパンが焼けますよ♫♬♫是非ストレート法でパンを焼いてみてね。4/6に編集しました。

材料

リンゴ 瓶に入るだけ
砂糖又はハチミツ 大さじ1杯
湯冷まし リンゴがかぶる位
フタ付き瓶
【種継ぎの材料】
酵母液 10g
湯冷まし 200g
砂糖 30g
リンゴ 1/4(100gほど)

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熱湯消毒した瓶にリンゴを(芯も一緒に)細くカットして瓶に入るだけ入れます。湯冷ましをリンゴがかぶる位入れ砂糖又はハチミツを入れます。あれば酵母液を加え暖かい場所に置く。

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酵母が出来るまで1日1回フタを空けて空気の入れ替えをします。シュワシュワしてアルコールの香りがしたら完成!↑元気良すぎてフタを空けた瞬間に噴出しましたw↑2日目で出来ました♪

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液を漉してリンゴもスプーンでギューっと絞り出します。液を瓶に戻して冷蔵庫で保管します。半分ほど使ったら湯冷ましと砂糖又はハチミツを足します。

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10人つくれぽです!皆さんのおかげです~~~!!これからも宜しくおねがいします(*^-^*)

5

酵母液を1/3ほど使って減ったら、その酵母液を親種にして新しい酵母液を作りましょう。こうして継いで何年も生かしてあげられますよ^^

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清潔な容器に砂糖、湯冷まし(30℃)を入れ溶かします。そこにリンゴと親種を加え25~30℃の場所に置きます。1日2回かき混ぜてください。2日ほどで出来上がります。こして冷蔵庫で保管します。

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コツ・ポイント

●皮、芯に沢山酵母が付いているので捨てないでね。●冬はもう少し時間がかかります。●使った分だけ湯冷ましを加え砂糖又はハチミツを加えて1~2日発酵させて冷蔵庫で保存すると何年も生きています^^●100%のジュースを湯冷ましの変わりに入れるのも良いです。その場合は砂糖は入れないでください●使って1/3に減ったら↑の種継ぎ材料を混ぜて2日ほど室温で発酵させ、濾して冷蔵庫で保管してね♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

101件 (93人)

09/06/30

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酵母初挑戦!!ライチさんのレシピでパンを作りました♪楽しい!

chappy_kumi

私のレシピを参考に有難う!ふんわりで美味しそう♪♪

09/06/21

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初酵母おこし☆うまく育つか心配~美味しぃパンまで辿り着るよぅに!

m@rico

初酵母お越しなのね!きっと元気な酵母へと成長しますょ~有難う

09/06/08

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初の自家製酵母作り、うまくいきました~♪美味しいパンになるかな。

イチゴ苺

綺麗なりんごの列になってる~♪完成おめでとう!パン楽しみだ~

09/05/26

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とても元気な酵母でした!この次の日にあふれたよっ!いい酵母ですっ

ミニチュアバジル

ぉぉ♡元気な酵母ができて良かったです!次はパンですね^^

09/05/15

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初トライです。完成の見極めが心配ですけど大切に育てます。

ごう美

初酵母有難う♪見極めは炭酸水のようです^^パンが楽しみ~♡

09/05/13

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初酵母でりんご酵母パンを焼いてみました。ほんのり甘くて美味しい♪

aohk花

初酵母パン♡良い焼き色で美味しそう♪また作ってネ~^^

09/05/05

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初挑戦!元気にシュワ~っと育ってます♡早くパン焼きたいナ*^^*

かおりんごパイ

キャ~♡カワイらしい画像です!元気な酵母ができますように~♪

09/05/04

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無事に元気な酵母が育ちました☆ありがとうございます

☆ayaya☆

ほんと^^元気な酵母ができましたね!美味しいパンが焼けますネ

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Tsukurepo

コメント 86件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/08/15

前から作っています♪

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