自家製リンゴ酵母ちゃん❤゛

レシピID :417478
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りんご酵母液です♪醗酵力が強いので美味しいパンが焼けますよ♫♬♫是非ストレート法でパンを焼いてみてね。4/6に編集しました。

材料

リンゴ 瓶に入るだけ
砂糖又はハチミツ 大さじ1杯
湯冷まし リンゴがかぶる位
フタ付き瓶
【種継ぎの材料】
酵母液 10g
湯冷まし 200g
砂糖 30g
リンゴ 1/4(100gほど)

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熱湯消毒した瓶にリンゴを(芯も一緒に)細くカットして瓶に入るだけ入れます。湯冷ましをリンゴがかぶる位入れ砂糖又はハチミツを入れます。あれば酵母液を加え暖かい場所に置く。

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酵母が出来るまで1日1回フタを空けて空気の入れ替えをします。シュワシュワしてアルコールの香りがしたら完成!↑元気良すぎてフタを空けた瞬間に噴出しましたw↑2日目で出来ました♪

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液を漉してリンゴもスプーンでギューっと絞り出します。液を瓶に戻して冷蔵庫で保管します。半分ほど使ったら湯冷ましと砂糖又はハチミツを足します。

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10人つくれぽです!皆さんのおかげです~~~!!これからも宜しくおねがいします(*^-^*)

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酵母液を1/3ほど使って減ったら、その酵母液を親種にして新しい酵母液を作りましょう。こうして継いで何年も生かしてあげられますよ^^

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清潔な容器に砂糖、湯冷まし(30℃)を入れ溶かします。そこにリンゴと親種を加え25~30℃の場所に置きます。1日2回かき混ぜてください。2日ほどで出来上がります。こして冷蔵庫で保管します。

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コツ・ポイント

●皮、芯に沢山酵母が付いているので捨てないでね。●冬はもう少し時間がかかります。●使った分だけ湯冷ましを加え砂糖又はハチミツを加えて1~2日発酵させて冷蔵庫で保存すると何年も生きています^^●100%のジュースを湯冷ましの変わりに入れるのも良いです。その場合は砂糖は入れないでください●使って1/3に減ったら↑の種継ぎ材料を混ぜて2日ほど室温で発酵させ、濾して冷蔵庫で保管してね♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 61件(58人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/08/19

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元気に育って欲しいです!庭の落ちたリンゴで。 レシピありがとう。

ブランディ

お庭のリンゴなんですか!凄い♥きっと元気な酵母液が出来ますね

08/07/07

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リンゴ酵母初めてです。まずはストレート法で焼いてみたいな^^

ミホ天然工房

初なんですね^^作ってくれて嬉しいゎ❤ストレート楽しみですね

08/06/07

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梅雨の合間に暖かくなったので初酵母作り☆うまく出来るか楽しみ♡

まぁりmm

暖かくなってきたから早くできるかも❤楽しみですね!有難う~♪

08/05/14

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今朝仕込みました。アブクが立ってくるのが楽しみです♥

み〜そ〜

綺麗な画像❤はやく出来上がるといいですね!楽しみ~♪有難~

08/05/12

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初酵母です。パンを作るのが楽しみ~♪

ミスラベンダー

初挑戦ですね!これから楽しみですね~♪成功しますように♡^^

08/05/11

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ちゃんとできるかな?ドキドキです!!でも楽しみです。

きみぼうず

わ~これから楽しみですね!ちゃんと成功しますように^^有難♪

08/05/06

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2日目です~無事発酵してくれますように。酵母作りって楽しいですね

ゆみさくちゃん

暖かい日が続いているから出来るのが早いかも♪楽しみだね^^

08/04/29

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このシュワシュワを楽しみにしてました♡パン作りが楽しみです☆

ちびーずママ

わ~!できたんですね!ほんとパンが楽しみですね^^有難う~♪

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コメント 65件のコメントを読む

このレシピの生い立ち 作成日:07/08/15

前から作っています♪

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