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07/8/15
レシピID:417478
作り方：
- 1
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熱湯消毒した瓶にリンゴを（芯も一緒に）細くカットして瓶に入るだけ入れます。湯冷ましをリンゴがかぶる位入れ砂糖又はハチミツを入れます。あれば酵母液を加え暖かい場所に置く。
- 2
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酵母が出来るまで1日1回フタを空けて空気の入れ替えをします。ｼｭﾜｼｭﾜしてアルコールの香りがしたら完成！↑元気良すぎてフタを空けた瞬間に噴出しましたｗ↑2日目で出来ました♪
- 3
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液を漉してリンゴもｽﾌﾟｰﾝでギューっと絞り出します。液を瓶に戻して冷蔵庫で保管します。半分ほど使ったら湯冷ましと砂糖又はハチミツを足します。
- 4
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10人つくれぽです！皆さんのおかげです～～～！！これからも宜しくおねがいします(*^-^*)
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酵母液を1/3ほど使って減ったら、その酵母液を親種にして新しい酵母液を作りましょう。こうして継いで何年も生かしてあげられますよ＾＾
- 6
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清潔な容器に砂糖、湯冷まし（３０℃）を入れ溶かします。そこにリンゴと親種を加え２５～３０℃の場所に置きます。1日２回かき混ぜてください。２日ほどで出来上がります。こして冷蔵庫で保管します。
- 7
メモ（コツ、ポイント）：
●皮、芯に沢山酵母が付いているので捨てないでね。●冬はもう少し時間がかかります。●使った分だけ湯冷ましを加え砂糖又はハチミツを加えて1～２日発酵させて冷蔵庫で保存すると何年も生きています＾＾●100％のジュースを湯冷ましの変わりに入れるのも良いです。その場合は砂糖は入れないでください●使って1/3に減ったら↑の種継ぎ材料を混ぜて2日ほど室温で発酵させ、濾して冷蔵庫で保管してね♪
このレシピの生い立ち：
前から作っています♪
参考にしたレシピ：
- 夏限定♪天然スイカ酵母 by ღライチღ
- 初めてでも安心！ガーリッククッペ by ღライチღ
- バターロール by ღライチღ
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
60件(57人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
まぁりmm暖かくなってきたから早くできるかも❤楽しみですね！有難う～♪
み〜そ〜綺麗な画像❤はやく出来上がるといいですね！楽しみ～♪有難～
ミスラベンダー初挑戦ですね！これから楽しみですね～♪成功しますように♡＾＾
きみぼうずわ～これから楽しみですね！ちゃんと成功しますように＾＾有難♪
ゆみさくちゃん暖かい日が続いているから出来るのが早いかも♪楽しみだね＾＾
ちびーずママわ～！できたんですね！ほんとパンが楽しみですね＾＾有難う～♪
レポ有難う♪見た感じ完成しているみたいですね！パン楽しみダネ
わ～２種類も！！楽しみだ～～♪どんなパンができるのかな～＾＾
chocotta泡を確認できます！もう少しで完成ですね～楽しみだゎ～有難うネ
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参考にして生まれたレシピ
14品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
パンのために仕込んだ自家製酵母、ほかのお料理にも活躍させてみませんか？ リンゴ酵母で蒸し煮にすると、お芋がほっこ ...
材料：じゃがいも 玉ねぎ りんご酵母液（その他お好きな酵母） ☆ゆで卵 ☆マヨネーズ ☆塩こしょう ☆人参、キュウリなど ☆マスタード
■公開：08/4/16 ■更新：08/4/16 ■レシピID：552734
自家製酵母を使った、薄力粉オンリーのふっくらもっちりパンです♪トーストすると皮がカリカリです♪
材料：※林檎酵母エキス 林檎の皮と芯 湯冷まし 砂糖 ※中だね 薄力粉 酵母エキス ※湯だね 薄力粉 熱湯 塩 ※食パン生地 薄力粉 砂糖 中だね 湯だね 水 明治コーンソフトバター入り
■公開：08/4/14 ■更新：08/4/14 ■レシピID：551000
～～ ♪酵母って楽しい～～～～_( ﾟДﾟ)ﾉ彡☆ノヽノヽノヽノヽ ♪
材料：レーズン（ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞ無し） 水（天然水：国産）又は湯冷まし 砂糖 蓋なしプラスチック容器又は蓋なし瓶 キッチンペーパーと輪ゴム又はｱﾙﾐﾎｲﾙ 【種継ぎ配合】 レーズン（ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞ無し） 水（天然水又は湯冷まし） 砂糖 レーズン液種
■公開：08/4/3 ■更新：08/4/3 ■レシピID：543057
コメント
65件のコメントを読む
- 酵母の人気検索で 2位
Ｐたん こんにちは～＾＾
ベビたんには絶対自家製の酵母パンが
いいですよね～♪体に優しいし、ドライイーストでは出せない
酵母の風味がありますからネ＾＾
パン作り頑張ってくださいね！なにかあったらコメント
残してください＾＾
はじめまして！
リンゴ酵母、参考にさせていただきました〜＾＾
パン以外にも使えないかな〜と思ってポテサラ作ってみました♬
もし良かったらレシピ見てやってくださいm（-▽-）m
P.Pさんこんにちは～＾＾
参考にしてくださって有難うございます～♪
あとで、見にお邪魔させていただきますね～～♡＾＾
何度もすいません★4日目にりんご酒みたいな美味しそうな香りが消えてしまいました。でも炭酸みたいに元気に泡だってはいたのでめげずにこしてみたのですがビンに入れると泡が消えてしまいました。この場合って失敗なのでしょうか？今はとりあえず冷蔵庫で寝かしています。ライチさんのストレート法で焼くパンを作りたくて二度目の挑戦なんです～。お手数ですがアドバイスを頂けると有難いです。
ひだまりさん こんにちは＾＾
お返事遅くなってしまってごめんなさい＾＾；
レシピを参考にしてくださって有難うございます！
＞【4日目にりんご酒みたいな美味しそうな香りが消えてしまいました。でも炭酸みたいに元気に泡だってはいたのでめげずにこしてみたのですがビンに入れると泡が消えてしまいました。】
●香りは多少消えてしまいます。液中に炭酸水のように水面に
向かって湧き上がっていれば出来上がりですよ＾＾
＞【瓶に入れると泡が消えてしまいました。】
大きな泡ですか？シュワシュワの泡ですか？
瓶に入れると落ち着いてきます。時間を置いて液に刺激を
与えるとシュワシュワします。酵母菌が糖分を餌にして発酵します。
その時に炭酸ガスが出るので、いつまでも泡はでません＾＾
今の時期ですと、出来上がるまで５～７日はかかります。
なにかありましたらコメントを残しておいてくださいね＾＾