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紫キャベツをざく切りにする
ピクルス液を一煮立ちさせる。
ピクルス液を加熱し一煮立ちさせたものを、保存瓶にギュウギュウに紫キャベツを詰めた上から注ぐ。
面倒な時は、火を消し、お鍋にキャベツを投入して30秒程混ぜてもOK。
しばらくすると、綺麗なピンク色になる。ピクルス液が冷めたら冷蔵庫保存。日持ちは3日程。
保存容器に入れて。粒胡椒は食べる時は除いて下さいね。