本格インド派 チキンカレー
レシピID:417594
チキンはとろとろ、マイルドなカレーです
材料 （ 二人分 ）
| 骨付き鶏もも | 4本 600ｇ |
| 玉ねぎ | 大1ヶ 130ｇ |
| トマト | 中2ヶ 150ｇ |
| ニンニク | 4片 |
| しょうが | 25ｇ |
| サラダ油 | 75ｇ |
| 水 | 400ｃｃ |
| A-粉末パプリカ | 22ｇ |
| Ａ-ターメリック | 10ｇ |
| Ａ-カイエンヌペッパー（or チリペッパー） | |
| 2.5ｇ | |
| Ａ-塩 | 10ｇ |
| Ｂ-プレーンヨーグルト | |
| 50ｃｃ | |
| Ｂ-ハチミツ | 大さじ2 |
| Ｃ-ガラムマサラ | 2.5ｇ |
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1
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玉ねぎ、トマト、ニンニク、しょうがは全てみじん切り。この料理の中で一番大変な作業ですが、がんばって。後は簡単ですから。
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2
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フライパンを熱し、サラダオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
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3
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次に玉ねぎを入れ、焦がさないように、きつね色になるまで炒めます。
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4
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トマト、しょうが、スパイスＡを入れ、鶏肉を入れて水分がなくなるまで炒める。
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5
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フライパンからホーロー鍋に移し変え、水を加えて最低30分煮込む。1時間煮込むと軟骨まで柔らかになります。
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6
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スパイスＢを追加して、味をまろやかにします。最後にスパイスＣを入れて出来上がり。
コツ・ポイント
☆ニンニク、玉ねぎを焦がさないように注意。焦がしてしまうと、臭いが取れず出来上がりもイマイチになってしまいます。
☆ヨーグルトでなくても、生クリーム、牛乳、ココナツミルクなどで応用も可能です。
☆白米でももちろんおいしくいただけます。上記はサフランライス。味はつけずに色だけつけてみました
☆ヨーグルトでなくても、生クリーム、牛乳、ココナツミルクなどで応用も可能です。
☆白米でももちろんおいしくいただけます。上記はサフランライス。味はつけずに色だけつけてみました
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/15
近所にインドスパイス屋さんがあったので、是非本格的に作ってみたいと思ったのが始まり。
いろんなレシピを参考に混ぜ合わせ、ヨーグルトとハチミツを加えたところがポイント。
いろんなレシピを参考に混ぜ合わせ、ヨーグルトとハチミツを加えたところがポイント。
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