端っこもやわらか☆レンジde抹茶ういろう
レシピID:417697
レンジで作るういろうは端っこが固くなりがち。この方法で端っこまでやわらか～！モチモチぷるん、リピート間違いなし☆
材料
| 薄力粉 | ８０ｇ |
| 上新粉 | ２０ｇ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| 抹茶 | 大さじ１ |
| 水 | ３５０ｃｃ |
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1
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乾かした牛乳パックで型をつくる。生地がゆるいので継ぎ目はガムテープでしっかりふさぐ。写真ののようにパックの両端１～２cmをくるむようにしてアルミホイルを巻く。
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2
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粉類をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。水を加えさらに混ぜる。
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3
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２を小さなざるでこしながら牛乳パックに注ぐ。
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4
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６００Wのレンジで３分加熱した後、取り出し、箸で混ぜる。両端が固まっていないので、固まってる部分と混ぜる。そんなに神経質に混ぜなくても大丈夫。
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5
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再び１分加熱、アルミホイルを取る。再び箸で両端までしっかり混ぜる。水をつけたヘラ等で表面をならす。
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6
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再び１分３０秒加熱。表面がブワンと盛り上がってくる。取り出し、熱いうちに水をつけたヘラで表面をならし、冷ます。粗熱が取れたら、ラップをし、しっかり冷めてから切って食べる。
コツ・ポイント
◇アルミホイルがマイクロ波を反射する特性を利用、端っこだけに火が通りすぎないよう工夫してみました。◇使用する電子レンジによって加熱時間が違うので調節してください。表面がブワンとと盛り上がるまでが目安です。◇抹茶を抜けば基本の白ういろうです。いろいろ混ぜるものを工夫してみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/16
レンジで作るういろうは、手軽だけど端っこが固いので、何とかならないかと考えてみました。ブログもご覧下さい。名古屋めしのレシピを紹介しています⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/blog-entry-51.html
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