抹茶豆乳プリン～小豆白玉添え～
レシピID :417705
Earl-Greyさんのとろっとろ❤豆乳抹茶ぷりんを参考にさせていただきました。
材料 （ プリンカップ8個分 ）
| 抹茶 | 15g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 豆乳 | 500ml |
| 卵 | 3個 |
| だんご粉（または白玉粉） | 50g |
| 水 | 40～45ml |
| 小豆缶 | 大さじ8 |
| 栗の甘露煮 | 2粒 |
| ＊栄養成分＊（概算） | プリンカップ1個当たり |
| エネルギー | 145kcal |
| たんぱく質 | 6.4g |
| 脂質 | 3.6g |
| 炭水化物 | 21.2g |
| ナトリウム | 42.3mg |
| 塩分相当量 | 0.1g |
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1
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抹茶と砂糖をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
分量の豆乳のうち少量を入れて混ぜ、卵も加えて泡立てないようによく混ぜる。
残りの豆乳を数回に分けて加えてムラがなくなるまで混ぜる。
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2
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目の細かいザルで漉し、耐熱性のプリンカップに分け入れる。
アルミホイルで1個ずつふたをして、鍋で蒸し焼きにする。
（鍋にプリンカップを入れ、水を1.5cmくらい張って強火で沸騰⇒弱火5分⇒火を止めそのまま蒸らし15分放置）
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3
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プリンカップを揺らしてみてプルプルするようならＯＫ。鍋から出して、荒熱を取って下さい。
液体っぽい場合は、もう少し余熱で放置して下さい。
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4
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白玉団子を作る。
だんご粉または白玉粉に水を少量ずつ入れ、耳たぶぐらいのかたさになったら、棒状に伸ばし、16個に切り分け丸める。
沸騰したお湯に入れ、団子が浮いてきたらそこから更に2～3分ゆで、冷水に取る。
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5
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荒熱を取った抹茶豆乳プリンに小豆缶各大さじ1、白玉団子2個、栗の甘露煮1/4カットをのせて完成☆
コツ・ポイント
強火で長時間加熱すると簾が入ってしまいます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/08/16
お盆に旦那の親戚宅に行く時の手土産にしたため、和風スイーツを…と思い、作りました。
小豆と白玉、季節外れだけど栗の甘露煮をトッピングしてみました♪
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