強力粉で手作り生麩餅♪
みやしっぽ
作り方
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1
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強力粉、塩、水をまぜ、よく捏ねる。
ひとまとめにし、ラップに包み1時間位、寝かせる。
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2
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よもぎ粉は、ぬるま湯にひたし20分置き、茶漉しで濾す。濾した水で白玉粉を耳たぶ位の柔らかさに練っておく。
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3
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1を、水の中で洗う。ふっくら綺麗だった強力粉が、ガムみたいになり黄色っぽくなり、水が透き通ってくる。(水は取り置きする)
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4
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3をザルに移し、流水で仕上げ洗いをする。
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5
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4をラップに包み、1時間寝かせる。
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6
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5、よもぎ、白玉粉、砂糖を合わせて練る。
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7
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手水をつけながら5の生地を八等分し、同じく八等分した餡を包む。
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9
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さっと冷水にとり、冷ます。水気を拭いたら、10分程塩抜きした桜の葉を巻く。
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コツ・ポイント
強力粉の固まりを洗うのですが、どんどん小さく、みすぼらしくなる不安にまけないこと！その(3の)水、粉が沢山流れ、不安になりますが、取り置きし、上澄み捨てて、卵と砂糖入れ焼いたら、もちもち薄焼きの特上クレープ生地が出来ました♪
このレシピの生い立ち
生麩餅が好きな母に、もっちり美味しい生麩餅、作ったらびっくりするかなぁ？
生麩餅、高いし、手作りならたくさん食べれるかなぁ、と。
生麩餅、高いし、手作りならたくさん食べれるかなぁ、と。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みやしっぽ
