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ベイリーズのババロア

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Description

アイルランドのウイスキー「ベイリーズ」を使った気軽なチョコレートデザート

材料 （完成は約800ml）

粉ゼラチン
5ｇ
ココアパウダー(無糖)
大さじ２
卵黄
２個分
グラニュー糖
40ｇ
牛乳
150ml
ベイリーズ
50ml
生クリーム
150ml

作り方

  1. 1

    粉ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。

  2. 2

    ココアパウダーは大さじ３の熱湯で溶かしておく。

  3. 3

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、すり混ぜる。

  4. 4

    小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、３のボウルへ少しずつ加える。卵黄が固まらないように混ぜ続けること。

  5. 5

    熱いうちに１のゼラチン、２のココアを加え、その都度よく混ぜる。

  6. 6

    ベイリーズを加え、ボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで（10分くらい）冷やしておく。

  7. 7

    その間に生クリームを７分立てに混ぜる。6と合わせてほどよく混ぜる。（※混ぜすぎると気泡が壊れます）

  8. 8

    お好みの型や器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

コツ・ポイント

コツは特にない簡単レシピ。
ムースのように軽いのに、リッチな香り。
夕食のデザートにとてもよい。

このレシピの生い立ち

ベイリーズはウイスキーにクリーム、カカオ、バニラを加えたアイルランドのスピリッツ。

お菓子のような味だけど、いまいち活用法が分からないちょっと困った洋酒の一つ。もっといろいろ使えそうな、可能性ある美味しいお酒。
レシピID : 4178507 公開日 : 16/11/13 更新日 : 16/11/16

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ベイリーズのババロア
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