クレープ生地(甘い味)
作り方
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1
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水以外の材料をほどよく混ぜる
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2
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水を少しづつ混ぜてダマにならないようにする
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3
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15分くらい寝かせて生地を馴染ませる
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4
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生地のゆるさをみて水を足す
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5
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目安はドロドロとショビショビの間。
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6
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1枚目は捨て駒のつもりで焼く
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7
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薄力粉の場合は水を減らす
強力粉は増やす
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コツ・ポイント
生地のゆるさは休ませてからみる。
熱湯みたいなとろみ感がベスト。水を入れすぎたらコーンスターチとか片栗粉。
焼けたらバターを塗って重ねるとくっつかない。溶かしバターを刷毛で塗ると塗りすぎ。雑でOK。
熱湯みたいなとろみ感がベスト。水を入れすぎたらコーンスターチとか片栗粉。
焼けたらバターを塗って重ねるとくっつかない。溶かしバターを刷毛で塗ると塗りすぎ。雑でOK。
このレシピの生い立ち
フランスのクレープ