とってもサクサクッ☆コーンミールチーズクッキー
Description
昔よくドイツ菓子屋さんで買って食べていたチーズクッキー。チーズの風味がたっぷりでサクッサクなんです。コーンミールのつぶつぶ感も最高!
材料
(76枚分)
作り方
-
-
1
-
ボウルにふるった小麦粉とコーンミール,塩を混ぜ合わせる。大きなボウルにバターと砂糖を加え,ハンドミキサー(またはスタンドミキサー)で4分ほど混ぜる。(バターがふわっとなるまで)
-
-
-
2
-
卵黄を加えて混ぜ,粉類を加える。パルメザンチーズを加える。生地を2等分にし,手でそれぞれを細長い筒状に整える。(表面をなめらかにする)クッキングシート(ワックスペーパー)に包んで冷凍庫で最低3時間冷やし固める。
-
-
-
3
-
オーブンを200℃(400F)に予熱する。生地を冷凍庫から取り出し,包丁で厚さ約3~5mmくらいに切り分ける。片側の切り口を上にし、天板に間隔をあけて並べる。オーブンで約10~15分、クッキーの端に軽くこげ色が付くまで焼く。焼けたら網にのせて熱を冷ます。
-
コツ・ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml