ゴーヤのナンプラーだけ炒め
作り方
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1
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豚肉を細かく切ります。塩コショウと酒(分量外)を軽く振っておきます。
ゴーヤは縦半分に切り中の綿をスプーンでかき出し5mmくらいのスライスにします。
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2
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フライパンに油を入れ、にんにくと鷹の爪をいれ香りが出たら豚肉を炒めます。色が変わってきたらゴーヤを炒めます。
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3
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豚肉とゴーヤに火が通ったらナンプラーをまわしかけます。卵を落として軽く混ぜ火を切ります。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味とナンプラーがとってもあうので特に苦味抜きはしません。あえて苦いまま食べませう。
このレシピの生い立ち
文さんにナンプラーをもらった。初めて使う調味料だ!どっきどきー
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