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レシピID :418217
みょうがの甘酢漬け
☆１００人感謝☆日持ちするのでこの季節たくさん作ろう！刻んで酢の物にしたりお寿司に入れたりもちろんそのままでも旨いです。
材料 （ いっぱい ）
みょうが
３００ｇ以上
酢
１カップ
酒
１カップ
砂糖
大１～２
塩
小１
-
1
-
みょうがは汚れた外側をむき（土が入ってることがあるので気をつけて）よく洗います。水気を取り熱湯をまわしかけそのまま冷まします。
-
2
-
甘酢の材料を一煮立ちさせ冷まします。
-
3
-
保存瓶にみょうがを入れ②をいれて漬け込みます。
-
4
-
みょうがの持つ色なのでこういう時もあります。これはこれで愛おしい～
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
134件
(107人)
作ってくれてありがとう♪わー綺麗！お祝い嬉しいです！感謝です
作ってくれてありがとう♪お口に合うと嬉しいです～感謝
作ってくれてありがとう♪３回も！嬉しいです～感謝
作ってくれてありがとう♪リピ決定嬉しいです！感謝
作ってくれてありがとう♪お裾分けにして下さるなんて嬉しいです
作ってくれてありがとう♪そんなに作ってくれてるなんて感激です
作ってくれてありがとう♪お口にあって嬉しいです！感謝
作ってくれてありがとう♪美しい淡い色ですね！感謝です！
作ってくれてありがとう♪お庭に茗荷羨ましい！こちらこそ感謝
作ってくれてありがとう♪美しい！丁寧に作ってくれて感謝です
作ってくれてありがとう♪美しくなってよかったです！感謝
作ってくれてありがとう♪ほんと、美しいですね！感謝です
茗荷、美味しくいただきました！
全部食べてしまって、甘酢だけが残ってしまったんですが、茗荷を追加でいれても痛んだりはしないですか？
熱湯消毒した密封ビンを使っていて、食べるときもキレイな箸を使っていましたが、たくさん作った場合どのくらい日持ちするんでしょう？
教えてください～よろしくお願いします＾＾
すすすみません！！！
質問いただいてることに今気づきました～
あわわわ
えっとえっと
追加で入れたことがないのでわかりません～～
日持ちはめちゃめちゃします～～～
あああああ
ぜんぜん答えになっていない～～～
動揺してる真さんを、めちゃくちゃ偶然に発見♡
お～も～し～ろ～い～
このコメントには、いつ頃気付くのかしら～Ψ(｀∀´)Ψ
なぜこんなところを見る。
つーかーりーたー
今帰宅。
大阪楽しかった？楽しかっただろうなぁ
くっそー
今回はみょうが甘酢にお世話になります。
これはウチでもけっこう常に漬けてるのですけど、レシピを見比べてみて、「うっきょ～！」ていうぐらい砂糖の量が違うもんで、やってみるべ、となりました。
（ちなみに酢140cc＋みりん70ccに砂糖70g！！、塩小2）
しっかりめの味です。おいしいんですけど、これはこれで。
真さんのはお酒が入るから、だいぶさっぱり、と踏んでます。
楽しみで～す♪
↑
上のコメの方、もう見はらへんかも、やけど。
色は抜けても、めっちゃ持ちますよ～。
そしてワタシは、残った甘酢、もう一度火を入れて、新しいのを継ぎ足し継ぎ足しして、使ってますよ～。
だって、色もきれいやし、もったいないもん。
こちらのコメントに気づかなくてすみません。
うちはだいたいこんな作り方です。
ガリ、甘めでも美味しいですよね。
意外と砂糖を入れてもお酢のおかげか
そんなに入ってるとは思わない量の味になりますよね。
甘めでも作ったことあります♪
わ～
rriiooさんにお返事ありがとうございます。
的確な答えだ。。。
レシピの持ち主がアバウトですみません。
そうか・・・継ぎ足しできるのか。
教えてくれてありがとう。
そうそう、これもしっかりでき上がってるのでした。
やっぱり、すんごいさっぱりですね～。
これもうまし、です♪
甘酢、余ってもったいない、と思ってたんですけど、
酢の物に使ってもいいんやなあ、ってこないだ思いました。
（おとといの宴会の「もずくとゴーヤ」はガリの甘酢を土佐酢風に無理やり持っていってみたら、意外にOKで）
みょうがの水分が出るやろうから、気持ち火を入れとこかな、ぐらいな感覚なんです。
いやー、そらー、厳密に言えば、どうかわかりませんけど、ね、そこはまあ、ごにょごにょ。。。
さっぱりすぎて物足りなくないですか？
これだけを酒のつまみにするのでこんな味です。
酢の物にあいますよね♪
土佐酢風にしてくれたんですね。
嬉しいです。
お料理のお話って楽しー
真さんに来ていただいたのに、パソコンが壊れてるなんて…（ＴＴ）
そして有難うございます！！！
（あ、昨日パソコン治りました＾＾ｖ）
結構日持ちするんですね！
継ぎ足し･･･！
ほほぅ＾＾
ぜひやってみます！！！
chizu-kさんにもお礼言わなくちゃ～♡
また一ヶ月もたってからのお返事ですみません。
パソコン治ってよかったです。
参考になるお話を聞けたので
ぜひ私もやってみます♪
chizuさんに感謝。