レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(141品)
レシピID :418296
チーズコーンマフィン
今回はバターを使わずにヨーグルトを使ってみました。バターに比べて食感が軽くなると思われたのでチーズをいれて補ってみました。
材料 （ 深さ3cm×直径7cmの型12個分 ）
■
粉物
┌薄力粉
230g
│全粒粉小麦粉
40g
│塩
小さじ1
└ベーキングパウダー
大さじ1
黒こしょう
適量
ヨーグルト(500g)
1箱
コーングリッツ
40g
砂糖
40g
卵（L）
2個
豆乳
180cc
ホールコーン（内容量）
260g
チェダーチーズ
180g
-
1
-
粉物はフルイにかけて、黒こしょうをふっておく。
-
2
-
ヨーグルトは布巾に包んで水分を一昼夜かけてだし、さらに絞って出来る限り水気をなくす。今回は500gのヨーグルトが130gほどまでにしておく。
-
3
-
材料は全て常温に戻しておく。ボウルにヨーグルトを入れて泡立て器でよく撹拌しておく。そこに砂糖を入れて混ざったら、コーングリッツをいれてさらに混ぜておく。
-
4
-
よく溶いた卵を数回に分けていれながら、泡立て器でよく混ぜる。
-
5
-
泡立て器からゴムベラに持ち替えて粉物の1/3をいれて、底から持ち上げるように混ぜる。
-
6
-
豆乳を半分流し入れ混ぜて、再び粉物を1/3ほど入れて混ぜる。
-
7
-
残りの豆乳をいれて混ぜ合わせる。そして残りの粉物もいれて、ざっくりと混ぜる。
-
8
-
ホールコーンはざるに開けて水気を切っておく。チェダーチーズは8mm角に切って、コーンと混ぜておく。そして、生地に混ぜておく。
-
9
-
グリシン紙をひいた型に流し入れ、好みの量でコーングリッツを振りかける。
-
10
-
180℃に温めておいたオーブンで焼く20分焼く。焼けたら網の上にのせて冷ましておく。
コメント