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(30品)
レシピID :418441
シーフード・ガンボ
アメリカの味、ニュー・オリンズの美味しいシチューです。野菜たっぷりで、子供も大好きです。
材料 （ ６〜８人分 ）
ベーコン
２切れ
オクラ
１０個ぐらい
海老
６尾
スモークソーセージ
１本（１カップ分）
ホタテ
３個
玉ねぎ
１個（１カップ分）
人参
１本（３／４カップ分）
セロリorピーマン
１（１／２カップ分）
トマト（大）
１個（３／４カップ分）
ブイヤベース
１袋
小麦粉
大さじ３
バター
大さじ３
オリーブオイル
大さじ１
お湯
適量
ごはん
人数分
塩こしょう
少々
タイム
小さじ１／４〜１／２
ローリエ
１枚
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1
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具を食べやすい大きさに切る。大きめのお鍋でベーコンを焼いて、トマト以外の野菜に薄く塩こしょうしてソテーする。
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2
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１を炒めている間にルーを作る。ノンスティックのフライパンに小麦粉を入れ、茶色くなるまで火であぶり、オリーブオイルを入れてバターも入れて溶かす。
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3
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火がよく通ったら、トマト（又はトマト管１個）を入れる。
ルーとブイヤベースをお鍋に入れて、お湯を具がかぶさるまで（600ccぐらい）入れて、ローリエとタイムを入れて蓋をして４０分煮る。
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4
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最後に海老とホタテを入れて５分煮る。塩こしょうで味を調えて出来上り。
ご飯に掛けて召し上がって下さい。
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