シーフード・ガンボ
レシピID:418441
アメリカの味、ニュー・オリンズの美味しいシチューです。野菜たっぷりで、子供も大好きです。
材料 （ ６〜８人分 ）
| ベーコン | ２切れ |
| オクラ | １０個ぐらい |
| 海老 | ６尾 |
| スモークソーセージ | １本（１カップ分） |
| ホタテ | ３個 |
| 玉ねぎ | １個（１カップ分） |
| 人参 | |
| １本（３／４カップ分） | |
| セロリorピーマン | |
| １（１／２カップ分） | |
| トマト（大） | |
| １個（３／４カップ分） | |
| ブイヤベース | １袋 |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| バター | 大さじ３ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| お湯 | 適量 |
| ごはん | 人数分 |
| 塩こしょう | 少々 |
| タイム | |
| 小さじ１／４〜１／２ | |
| ローリエ | １枚 |
-
1
-
具を食べやすい大きさに切る。大きめのお鍋でベーコンを焼いて、トマト以外の野菜に薄く塩こしょうしてソテーする。
-
2
-
１を炒めている間にルーを作る。ノンスティックのフライパンに小麦粉を入れ、茶色くなるまで火であぶり、オリーブオイルを入れてバターも入れて溶かす。
-
3
-
火がよく通ったら、トマト（又はトマト管１個）を入れる。
ルーとブイヤベースをお鍋に入れて、お湯を具がかぶさるまで（600ccぐらい）入れて、ローリエとタイムを入れて蓋をして４０分煮る。
-
4
-
最後に海老とホタテを入れて５分煮る。塩こしょうで味を調えて出来上り。
ご飯に掛けて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
ソーセージの変わりにちょっとスモークターキーでもとっても美味しいです。
ホットソースを入れてちょっとピリっとさせるのも美味しいですよ。
ホットソースを入れてちょっとピリっとさせるのも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/18
お友達のお家で食べたガンボがとっても美味しかったので、マネマネちゃんで作ってみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント