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(24品)
レシピID :418652
ほっか②亭のサーロインステーキ重
少しの肉をおもいっきりぺらぺらに伸ばして大きくします（・ー・；）見切り品のステーキ肉とかで作ってみてください。。キウイの酵素が効き過ぎると肉がホロホロしてしまうので注意してください。。
材料 （ ４人分 ）
ステーキ肉
二人分
大根
５０ｇ
タマネギ
１／８
赤ワイン（酒）
大さじ1
砂糖
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
にんにく
１かけ
キウイ（あれば）
半分～一個
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1
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肉を適当に筋切りし、包丁の背でたたいてうすくのばす。こしょう、酒をふれかけ、キウイのスライスをのせておく。
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2
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キウイが少ないなら刻んでもみこんでもいいです。キウイくずを取り除くのがめんどうですけど；
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3
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鍋にすりおろしたタマネギ、にんにくを少量の油でいため、火が通ったら水１５０ｃｃと各調味料を全て加えて焦がさないように混ぜながら煮る。大根とタマネギの辛みが消え、甘みが出てくるまで火にかける。
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4
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ステーキ肉に薄く小麦粉をまぶし（やらなくてもいいです；焦げ付きやすくなりますので）、フライパンで焼き、ごはんにのせて２のたれをかける。
コツ・ポイント
キウイの酵素で肉がやわらかくなります。また、うすーい肉はうまみが逃げやすいので、小麦粉をまぶして焼くとうまみが逃げないそうです。。
３のとき、水が蒸発してきたら水を足しながら煮てください。
３のとき、水が蒸発してきたら水を足しながら煮てください。
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