チキン南蛮サンド～春キャベツのタルタル

ボウルでキャベツ、玉ネギ、酢、塩小さじ1/4を混ぜ、５分ほど置く。

フォークで鶏肉全体に穴をあけ塩、黒こしょう少々をふり、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉をのせ蓋をし、こんがりとしたら裏返し、弱火でしっかりと火を入れる。

ボウルにゆで卵をいれ、フォークの背で潰したら、①の水気を絞ってから加える。マヨネーズを混ぜ、塩、黒こしょうで味を調える。

食パンにタルタルソースをのせ、間に鶏肉をはさみ、半分に切る。