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レシピID :41881
タスカンハマス（ヒヨコ豆のスプレッド）
ハマス（Hummus)と言えばギリシャ料理。ヒヨコマメのペーストで、ピタと一緒に食べられます。フードプロセッサー1つで簡単に作れるんですよ。
材料 （ 1と3/4カップ ）
ヒヨコマメ缶(ガルバンゾビーン水煮缶）
1缶（15オンス=約480g）
レモンの絞り汁
1/4カップ
白練りごま
大さじ3
にんにくのみじん切り
こさじ2
砂糖
こさじ1
白こしょう
こさじ3/4
塩
こさじ1/2
クミンパウダー
こさじ1/4
カイエンペッパー
こさじ1/8
パプリカパウダー
こさじ1/8
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1
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ガルバンゾビーンズ缶の中の水1/4カップをとっておく。残りの水は豆をざるにあげてよく水気を切る。フードプロセッサーに全ての材料を入れ、ペースト状になるまでかける。できたら密閉容器に入れ、2時間ほど冷蔵庫に保存してからいただく。（味をおちつけるため）
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California Pizza Kitchenのハマス、おいしいですよね～。早速試したいんですけど、Megumiさんは練りゴマってどこで買われます？やっぱり日本のスーパー？アメリカのスーパーで買えるもので代用できます？でもやっぱり味変わっちゃいますよね～。なんだかレシピ見てたらお腹空いちゃいました。
実際のレシピにはギリシャの練りごま（sesame tahini)を使うように書いてあるんですが、名前は違っても練りごまは練りごま。･…ってことで私はチャイニーズの練りごまを使いました。でもおいしくできましたよ。もしおうちにたくさん白煎りごまがあれば、ペースト状になるまでフードプロセッサーにかければ練りごまの出来上がり。何でもオッケーです。
実は私の主人はハマスが嫌いなんですが、私の作るハマスだけはおいしいといって食べてくれます。「あまりガルバンゾビーンズの味が強くない｣からだそう。また、パーティーのフィンガーフードとしてピタチップと一緒に出したらとても喜ばれました。よかったらこちらのレシピ↓も一緒にどうぞ！
ピタチップのレシピもおいしそう！最近なぜかThomasのピタがスーパーに売ってないんですよね～。もうつくってないのかも。この間ピタを探して３件まわったんですが、結局見つかりませんでした。やっぱりこんな中西部でピタ食べる人なんてあんまりいなくって売れないんでしょうね。
Thomasのピタが無いんですか？こっちだとどこにでも売ってありますよ。私の場合は近所の中近東スーパーに行って焼き立てを買います。安いしおいしいし、最高ですよ♪あややの妹さんの近所にそういったスーパーは無いのかな？
そうなんです。最近全然ピタを見かけないんです。近所に中近東のスーパーがあるなんてうらやましい。焼き立てのピタ、本当においしそう～。うちの近所に外国人を対象にしている感じのスーパーがあるので、ひょっとしたらそこに売ってるかも。ここはちょっと変わった野菜や、エスニックなスパイスなど結構いろいろ売ってるんです。何といってもMeat&Potatoの中西部、なかなかエスニックなスーパーとかってなくって。うちのボスの一人がイラクの人なのでこの間きいてみましたが、中近東系のスーパーはこの辺にはなかなかないそうです。でも絶対ピタ見つけてハマストライしてみますね。