疲れを吹っ飛ばせ梅干シャキシャキじゃが芋
レシピID:418812
食欲がないときは、冷たいシャキシャキじゃが芋に梅干の爽やかな酸味で食欲増進！
ついでにできちゃう皮ポテチであっという間に2品出来上がり～
ビールのおつまみにも最高！暑くて食欲がない夏の朝食や昼食にもぴったりです。
ついでにできちゃう皮ポテチであっという間に2品出来上がり～
ビールのおつまみにも最高！暑くて食欲がない夏の朝食や昼食にもぴったりです。
材料
| じゃがいも | 3個 |
| 梅干（塩分18～20％） | |
| 3個くらい | |
| ごま油 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| いんげん（飾り用） | 適量 |
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1
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じゃが芋は皮をむいて、千切りにし、さっと湯通しして、氷水に取り、キュッと冷やして笊に上げ、冷蔵庫に入れておきます。
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2
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梅干の種を取り、包丁でたたきます。
ボウルにたたいた梅干、ごま油、酒を入れ混ぜ合わせます。
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3
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２のボウルにしっかり水気を切ったじゃが芋を入れ、味が薄いようでしたら、塩を加え、和えます。
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4
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器に盛り、飾り用のインゲンを散らして、出来上がり。
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5
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じゃが芋の皮で、もう一品ｗ
じゃが皮のポテトティップもできちゃいました。
コツ・ポイント
じゃが芋は茹ですぎないのが、シャキシャキ感を残すコツです。湯通ししたあとすぐに、氷水でキュッと冷やす事で、歯ごたえが良くなります。しっかり水きりをしないと、水っぽくなるので、お急ぎの方はキッチンペーパーで水気をふき取ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/19
じゃが芋大好き～特にこのシャキシャキ感が病み付きになって、色々アレンジしています。暑い夏や、疲れがたまった時は、梅干の酸味がいいかなと思って作ってみました。このほかにも、おかかとポン酢で和えてもおいしいですよ。
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