ほうれん草とひじきのポテトサラダ

Name: ほうれん草とひじきのポテトサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: ジャガイモ 240g; ひじき(乾燥) 4g; ホウレンソウ 80g; ミニトマト 40g(4個); ツナ（缶詰） 40g; トウモロコシ（缶詰） 40g; 材料A; マヨネーズ 小さじ4; ヨーグルト 小さじ4; 粒マスタード 小さじ１; 塩 0.8g; こしょう 少々

Description

マヨネーズの量を減らして、ヨーグルトを使うことで、脂質の量を抑えることができます。

埼玉県

材料（4人分）

240g

80g

40g(4個)

40g

40g

■ 材料A

マヨネーズ

小さじ4

ヨーグルト

小さじ4

粒マスタード

小さじ１

塩

0.8g

こしょう

少々

作り方

1

ジャガイモは一口大に切ってゆで、熱いうちに潰す。
2

ひじきは水で戻し、沸騰した湯に入れてさっと湯通しする。ざるにあげて水気を切り、粗熱をとる。
3

ホウレンソウは沸騰した湯に入れてゆで、水にさらして水気を絞り、3cm幅に切る。
4

ミニトマトは4等分に切り、ツナは油を切っておく。
5

材料Aを混ぜ合わせ、1、2、3、ツナ、トウモロコシを入れて和える。
6

器に盛り付け、ミニトマトをのせる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量49g、食塩使用量0.6gエネルギー125Kcal（1人分当たり）です。

このレシピの生い立ち

羽生市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「白身魚の酒蒸し★野菜あんかけの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 4188919 公開日 : 16/12/02 更新日 : 16/12/02

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

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