フライド紅芯大根(オレンジページ真似)

フライド紅芯大根(オレンジページ真似)の画像

Description

白大根でも、赤大根でもおいしい サクサクじゅわ

材料

紅芯大根
一玉約300g
にんにくすりおろし
1/2個分
醤油
大さじ1
大さじ3
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    大根を7〜8ミリ角にカットし、すりおろしにんにくと醤油に10分程漬け込む

  2. 2

    フライパンに揚げ油を高さ2センチ程入れ中温迄温める

  3. 3

    醤油に漬けた大根に小麦粉を入れ、練り絡ませ 片栗粉を振り掛け 余分な粉なを払いながら油に投入して行く

  4. 4

    しばらくいじらないで周りのベトベトが無くなって来たら裏返し合わせて4分程揚げたら強火にし1〜2分ぱりっとさせ油を切る

コツ・ポイント

大根は水分が多く長く揚げると水分が、はねて危険だそうです。粉なを付けたらすぐ油へ入れるとサクサクに!
冷めると水分が出て来てしんにゃりします 揚げたてを食べた方がおいしいです

このレシピの生い立ち

カラー大根を美味しく、美しく食べるには⁉︎
レシピID : 4191076 公開日 : 16/11/19 更新日 : 16/11/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート