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レシピID :419230

お日様トマトの手作りケチャップ

お日様トマトの手作りケチャップ
トマトの美味しさがぎゅぎゅっと詰まったケチャップを、手作りしてみませんか?湯剥き不要、種取り不要で、楽々です♪

材料 ( 約1カップ )

完熟トマト
800g
(またはトマト水煮缶)
(400gx2缶)
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
米酢
40cc
小さじ1/2
はちみつ
大さじ1
↓スパイス類(あるもので可)
(だしパックに入れる)
 ○セロリの葉
1枝分
 ○ナツメグ
少々
 ○ガラムマサラ
少々
 ○シナモン
少々
 ○粗挽き(又は輪切り)唐辛子
少々

1

写真

トマトはヘタを取り、硬い所があればそれも取り除き、フードプロセッサーで粗みじんにする(皮は剥かなくてOK)。玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。

2

1を鍋に入れて蓋をし、15分煮る。その後蓋を開けて10分煮る。

3

写真

2をフードプロセッサーで細かくし、目の粗いザルに入れて木べらで押しながら濾して鍋に戻す。

4

3に調味料、スパイス類(だしパックに入れる)を加え、焦げないように木べらで混ぜながらとろみが出るまで煮詰める(30分位)

5

写真

そのままオムレツに掛けても、美味しい!

コツ・ポイント

トマトの湯剥きも種取りもしなくても、ザルで濾すので舌触りは良いです!スパイス類は私が使用したものを書きました。お好みで変えられますが、どんなスパイスでも控えめに使う方が無難です。使用するトマトの甘味・酸味によって、蜂蜜と酢の量を調節してください。冷凍もできます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/31

写真

面倒な手順もないのに、こんなに美味しくてo(^o^)oワオ!

QPはにー

初つくれぽありがとうございます!トロ~リ美味しそうですね♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/09/10
トマト缶を使ったレシピを本で見て、菜園のトマトを使いたかったのでアレンジしました。

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