«赤福猫 のレシピ (27品)
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レシピID :419230

お日様トマトの手作りケチャップ

お日様トマトの手作りケチャップ
トマトの美味しさがぎゅぎゅっと詰まったケチャップを、手作りしてみませんか？湯剥き不要、種取り不要で、楽々です♪
赤福猫 赤福猫

材料 （ 約１カップ ）

完熟トマト
800ｇ
（またはトマト水煮缶）
（400ｇｘ2缶）
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
１個
米酢
40ｃｃ
塩
小さじ1/2
はちみつ
大さじ1
↓スパイス類(あるもので可)
（だしパックに入れる）
　○セロリの葉
１枝分
　○ナツメグ
少々
　○ガラムマサラ
少々
　○シナモン
少々
　○粗挽き（又は輪切り）唐辛子
少々

1

写真

トマトはヘタを取り、硬い所があればそれも取り除き、フードプロセッサーで粗みじんにする（皮は剥かなくてOK）。玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。

2

１を鍋に入れて蓋をし、15分煮る。その後蓋を開けて10分煮る。

3

写真

２をフードプロセッサーで細かくし、目の粗いザルに入れて木べらで押しながら濾して鍋に戻す。

4

３に調味料、スパイス類（だしパックに入れる）を加え、焦げないように木べらで混ぜながらとろみが出るまで煮詰める（30分位）

5

写真

そのままオムレツに掛けても、美味しい！

コツ・ポイント

トマトの湯剥きも種取りもしなくても、ザルで濾すので舌触りは良いです！スパイス類は私が使用したものを書きました。お好みで変えられますが、どんなスパイスでも控えめに使う方が無難です。使用するトマトの甘味・酸味によって、蜂蜜と酢の量を調節してください。冷凍もできます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

10/03/31

写真

面倒な手順もないのに、こんなに美味しくてo(^o^)oワオ！

QPはにー

初つくれぽありがとうございます！トロ～リ美味しそうですね♪

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/10
トマト缶を使ったレシピを本で見て、菜園のトマトを使いたかったのでアレンジしました。

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