豆腐団子と夏野菜の揚げ出し
レシピID:419286
夏野菜の揚げ出しは夏の定番ですが、豆腐で作ったお団子を一緒に。ふわふわで美味しいですよ。
材料 （ ２人分 ）
| 豆腐 | １丁 |
| なす | ２本 |
| いんげん | １０本 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| ピーマン | ２個 |
| 大根 | 適量 |
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1
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豆腐団子を作る。
よく水切りした豆腐と塩小１、片栗粉大２、ごま大１～２を入れ、練り混ぜる。
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2
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なすは縦半分に切って、皮に切り目を入れ水にさらす。いんげんはすじを取る。かぼちゃはくし型に切る。ピーマンは種を取って縦半分に切る。
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3
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だし汁１・５カップ、しょうゆ大３、みりん大２、砂糖大２を煮立てて、大根おろしを加える。
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4
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野菜は素揚げ、豆腐は手で丸めながら油に入れて揚げる。器に盛って、かけ汁を上からたっぷりかける。
コツ・ポイント
お好きなお野菜を揚げてくださいね。
団子の中に、ねぎや玉葱、にら、人参などのみじん切りを入れたり、
鶏ひき肉を入れても美味しいです。
団子の中に、ねぎや玉葱、にら、人参などのみじん切りを入れたり、
鶏ひき肉を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/20
野菜だけではちょっとボリュームが足りないなぁと思ったときに。
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