カリカリベーコンの☆いもさら

じゃがいもは４つ切りにして、水にさらし、たまねぎも薄くスライスして、冷水にさらしておきます。　固くゆでた卵はみじん切りにしておきます。

ベーコンは細切りにし、フライパンに油をひかずに入れ、カリカリになるまで炒めます。キッチンペーパーをひいた器にあけ、余分な油を落としておきます。

①のじゃがいもを鍋に入れ、かぶる位の水を加えて煮ます。じゃがいもにスッーと串がとおる位柔らかくなったら、火を止め水を捨てます。再び弱火にかけて、じゃがいもをころがし、残った水分をとばして粉ふき芋にします。

②のベーコン、①のゆで卵、水気をふいたたまねぎを④に加えて、黒粒コショウを挽き入れ、マヨネーズ適量であえます。（我が家では、私がマヨネーズが苦手なので、ほんの少し味がつく程度の量です）

レタスをひいた器に⑤のポテトサラダを盛り、スライスオニオン（分量外）も盛り付け、中華ドレッシングでいただきます。
～マヨネーズ味が薄いので、中華ドレッシングがピッタリ！　おすすめの食べ方です～