基本の天然酵母パン*ホシノ使用

たまふくさん

はじめまして＾＾
たくさんおレシピの中から選んでくださってありがとうございます！
小麦ですが、私は国産と外国産とその時々でいろんなものを使っています。
同じ国産でも品種によって弾力が強かったり、水分が多かったり、香りも違ったりなので、作っていく中で好きな品種を探されるといいですよ。
気を付けなければいけないのは、水分なので、最初からドバーと全部入れるのではなく(経験済み＾＾；)若干少なめにしておいて、粉と水を指でぐるぐると混ぜながら足りなかったら少しづつ足していくようにしてくださいね。
多かったら小麦を足せばいいですよ。
温度や湿度によって記事の状態は日々変わるので、小麦と水の量は多少違っても大丈夫です。
お気軽にいってください♪

rey_uさん、初めまして。クックパッド初心者のみかん主婦と申します。

パン作りも興味を持ち始めてまだ日が浅く、ホシノ天然酵母ではＨＢまかせの食パンしか焼いた事がありませんでした。

ホシノで手捏ねは初めてで不安もありましたが、つくれぽの写真のように出来ました♪
おかげさまでホシノで手捏ねの不安がなくなり、これからのパン作りがさらに楽しめそうです！

表面がパリッとしていて美味しかったです（＾＾）ごちそうさまでした☆

はじめまして、rey_uさん！

天然酵母初心者ですが、すっかりはまってしまいました。HBで焼けるのですが、手捏ねが好きで検索して、このレシピにめぐり合いました。

すごい形のつくれぽでおどろかれたでしょうね。
幼稚園が春休みで退屈していた孫たちと作ったのです。

ふたりともレーズンが大好きで、たっぷりいれて、陽だまりで温まっている種を時々ながめては「わーふくらんだ」と騒ぎ、昼寝のあとにこねこねしました。

すごーくいじりまわしたので、膨らむか心配でしたが、ちゃんと焼けました。しかもおいしい。粉２００グラム分という分量も、こねるのにも、天板に並べるにもちょうど良いですね。

焼きあがった熱々のレーズンパンを一口ずつ味見して(夕食前なので）お父さん、お母さんのお土産に持って帰りました。

今、夜の９時半です。これからまたこねます。明日の朝には成型できるようになっているかしら。楽しみです。今度はホットドック用に成型してみようと思います。

素敵なレシピをありがとうございました。

みかん主婦さん
はじめまして。
お返事おそくなっちゃってすみません。
そして美味しそうなつくれぽありがとうございます＾＾
レシピ気に入っていただけてほんとうれしいです。
手捏ねでもＨＢでも作れるので、これからも気軽に作っていただけたらうれしいです。
よかったらまた遊びにいらしてくださいね！

ミッチママさん
はじめまして。
天然酵母いい香りですよね＾＾
お孫さんとの楽しいひと時にレシピを使っていただいて、私もとってもうれしいです。
ステキなおばあちゃまとのパン作りでお料理好きな子になるかもしれないですね。
こちらこそうれしいご報告ありがとうございました。
よかったらまた遊びにいらしてください。

rey_uさん
こんにちは、パン作り初心者の私に教えて欲しいことがあります。
今回、丸パンとしてつくれぽさせていただいたのですが、
美味しかったこともあって、また作りたいと思っています。
それで画像にあるように私も、発酵かごを使ってカンパーニュ風に焼きたいと思っているのですが、
その際は、一次発酵時にかごを使っていいものなのでしょうか？
パンチの作業は省かれてしまっても問題はないでしょうか？
パン作りの知識が乏しい私にどうぞ教えてくださいませ。

yuk@riさん

こんにちは＾＾
丸パンのつくれぽありがとうございました。
発酵かごでの成形ですが、
1次発酵の後、軽くパンチ。
丸めなおして、つなぎ目が上にくるようにして、たっぷり粉をふるったカゴに入れてその上から水でぬらして硬く絞った布巾をかけて２次発酵。
倍の大きさに膨れたら天板の上にカゴを逆さにしてパンを置いてクープを入れる。
たっぷり水をスプレーして、余熱したオーブンで焼く。

これで大体上手くいくのではないかと思います＾＾ゞ

rey_uさん
早速の発酵かごでの成形方法ありがとうございます。
近日、発酵かごを使って作ってみたいと思います❤
また作りましたら、つくれぽさせていただきます。
ありがとうございました。

　rey_uさん♪初めまして。パン作り１年目のsuzu-renと申します<(_ _)>

　ちょっとお伺いしたいコトがありまして･･･
ホシノ酵母はよく使いますが、生種を２倍で作ったもので『ドライイースト』を使ってるレシピのパンを作ることは可能なんでしょうか？

　スイマセン・・・バカで･･･
いつもレシピ通りにしか作らなくって、応用が出来ないんです。
お手数ですが、教えて頂けると嬉しいです。

rey_uさん
はじめまして
質問なんですが・・・
私は生種をＨＢ（パナソニック）でホシノ天然酵母パン種５０ｇ水１００ｍｌで生種おこしでつくっていますを生種(２倍で作ったもの）とはどうしたらいいのでしょうか？？