鶏のさっぱり煮
レシピID:419670
夏じゃなくても是非作ってほしい一品です！
材料
| 鶏手羽元 | 1パック分 |
| 卵 | 適量 |
| ＠酢 | 100ml |
| ＠醤油 | 100ml |
| ＠砂糖 | 大4～6 |
| ＠水 | 1カップ |
| ＠にんにく・しょうが | |
| 各一片分 | |
| みりん | 大1 |
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1
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にんにく、しょうがは適当に切る。卵は茹で玉子にする＠画像のにんにくはつぶしてます
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2
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鍋に＠の材料を入れ、沸騰させる
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3
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沸騰したら鶏肉を入れる。アクがでてきたら取り除く
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4
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＊鍋の場合＊落とし蓋をして、好みの火通りになるまで煮ていく。そうしたら茹で玉子を入れ、強火で好みの濃さになるまで煮汁を煮詰めていく。みりんも加え照りを付ける
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5
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＊圧力鍋の場合＊表面の色が変わったら蓋をして圧力をかける。加圧時間はお好みで。＠今回は３～５分位加圧しました。
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6
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加圧が終わったら、蓋を取り、茹で卵を入れ、煮汁を好みの濃さになるまで強火で煮詰めていく。みりんも入れて照りを付ける＠私は時間短縮のため加圧が終わったら強制的に圧を抜きます
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7
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器に盛り付けて出来上がり
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8
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今回、手羽元は10本入りでした
コツ・ポイント
砂糖はお好みで調整してください。豚バラブロックで作っても旨いです。その時は肉の表面を焼いてから煮汁に入れ、加圧時間を長くしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/21
母のうろ覚えのを私が調整
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