創味シャンタンで海老と豆苗炒め
チワウ
作り方
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1
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豆苗は2等分に切り、洗って水分をしっかり切っておく。
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2
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むき海老は酒茹でにし、茹で汁は取っておく。
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3
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卵はそぼろにする。
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4
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２のむき海老の茹で汁に創味シャンタン入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れあんを作る。
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5
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熱したフライパンに油をひき、豆苗を入れて炒め、少ししんなりしてきたら海老と卵とあんを入れて炒め、黒胡椒をかけて出来上がり
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コツ・ポイント
豆苗は炒め過ぎないこと。
あんの味はそのまま舐めると「しょっぱいかな？」と思うぐらいの濃さで大丈夫です。
あとあんは炒めているうちにかなりゆるくなるので、固めに水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
あんの味はそのまま舐めると「しょっぱいかな？」と思うぐらいの濃さで大丈夫です。
あとあんは炒めているうちにかなりゆるくなるので、固めに水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
このレシピの生い立ち
たまたま豆苗が安かったので、合いそうな海老と色味で卵を加えて作ってみました。
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チワウ
